De trofie met kikkererwt- en saffraancrème is een rijk, romig hoofdgerecht met een unieke smaak, net als de keuze van de ingrediënten die peulvruchten combineren met saffraan. En met de toevoeging van gedroogde tomaten en rucola wordt alles nog smakelijker. De trofie met kikkererwt- en saffraancrème zijn gemakkelijk en snel te bereiden: probeer ze eens!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Deze hoeveelheden zijn voldoende voor 2/3 personen.
- 500 g verse trofie
- 200 g kikkererwten (gekookt en gepeld)
- 2 zakjes saffraan
- 2 gedroogde tomaten op olie
- 100 g rucola
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 1 takje tijm
Gereedschap
- 1 Pan om de pasta te koken
- 1 Kenwood Mixer
- 1 Kom
Stappen
Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af onder stromend water, verwijder vervolgens het schilletje. Kook de pasta in ruim gezouten water. Doe de kikkererwten in de kom van de mixer, voeg de gedroogde tomaten, de in een beetje pasta kookwater opgeloste saffraan, het zout, de extra vergine olijfolie en, indien je het hebt, een takje tijm toe. Je moet een crème verkrijgen, dus het kan nodig zijn om nog wat water toe te voegen. Giet de pasta af, meng met de crème, voeg ook de rucola met een scheutje extra vergine olijfolie toe en naar wens nog een paar stukjes gedroogde tomaat. Meng alles goed om de pasta met de saus te combineren en serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
Bron van het recept: HIER.
