De trofie uit de oven met tomaat, mozzarella en bechamel zijn een heel eenvoudig maar echt smakelijk voorgerecht. Ik denk dat dit het eenvoudigste recept is voor pasta uit de oven, een “handig recept” voor de serie “hoe je in de kortst mogelijke tijd iets lekkers en smakelijks op tafel kunt zetten.” Pasta uit de oven in de zomer? Pasta uit de oven is voor mij altijd een must, ongeacht het seizoen. Als je de oven echt niet wilt aanzetten, kunnen deze heerlijke trofie uit de oven ook in een heteluchtfriteuse worden bereid.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Zowel de saus als de bechamel zijn overvloedig. Voor trofie of verse pasta in het algemeen reken ik altijd het dubbele van het gewicht dat ik zou gebruiken voor droge pasta.
- 200 g tomatenpulp
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 2 blaadjes verse basilicum
- 500 ml melk
- 50 g boter
- 40/50 g bloem 0
- q.b. nootmuskaat
- q.b. zout
- q.b. peper
- 400 g trofie
- 250 g mozzarella
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 2 Hoge braadpannen
- 1 Pasta pan
- 1 Vergiet
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
Stappen
Verhit de olie in een pan en laat de knoflookteen goudbruin worden. Voeg de tomatenpulp toe, of liever nog de gepureerde gepelde tomaten. Aromatiseer met basilicum en kook gedurende 15 minuten. Breng op smaak met zout.
Verhit de melk in een ruime steelpan zonder deze te laten koken. Smelt apart de boter op laag vuur, haal de steelpan van het vuur en voeg de bloem toe, meng zorgvuldig (het is belangrijk om deze stap van het vuur te doen, anders kookt de bloem te snel en kunnen er vervelende klontjes ontstaan). Breng de steelpan terug op het vuur en laat de bloem een paar minuten koken, al roerend met een houten lepel. Verdun vervolgens alles door beetje bij beetje de warme melk toe te voegen en voorzichtig te roeren. Blijf roeren totdat de saus dikker wordt en gaar is: dit duurt ongeveer 8/10 minuten. Voeg voor het uitschakelen zout, een draai van de pepermolen en een snufje nootmuskaat toe.
Snijd de mozzarella in blokjes en laat deze uitlekken in een zeef boven een kom, zodat het een beetje van zijn vocht verliest. Kook de verse trofie in ruim gezouten water, giet ze af wanneer ze al dente zijn en meng ze met de saus en de bechamel. Voeg de mozzarella, Parmezaanse kaas toe en meng goed. Doe de pasta in een ovenschaal. Bestrooi de bovenkant met meer geraspte Parmezaanse kaas en bak in de oven op 180 °C gedurende 25/30 minuten of totdat er een mooie goudbruine korst bovenop ontstaat.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
