De tweekleurige spelt en amandelcake is een zachte en smakelijke ontbijtcake die heerlijk is om in een cappuccino of uw favoriete plantaardige drank te dopen. Voor mij is het perfecte weekendontbijt altijd thuis met koffie, opgeklopte haverdrank en iets lekkers dat ik zelf heb gemaakt. En voor deze ochtend dacht ik aan de tweekleurige spelt en amandelcake. Heerlijk en de dag begon goed!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Hoeveelheden voor een cakevorm van 22 x 12 centimeter.
Amandelpoeder is wat we meestal meel noemen. Maar meel komt van granen. Amandelen zijn noten, dus de meest correcte term is poeder.
Indien gewenst kunt u het amandelpoeder weglaten en 190 gram speltmeel gebruiken.
- 140 g speltmeel
- 50 g amandelpoeder
- 120 g rijstolie (of andere plantaardige olie naar keuze)
- 160 g suiker
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 60 g melk
- 90 g pure chocolade
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
Gereedschap
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Steelpan
- 1 Kom
- 1 Bakvorm voor cake 22 x 12 centimeter
- 1 Koelrek voor cakes
- 1 Satéprikker Cakemaker
Stappen
Klop in de kom van de keukenmachine de eieren met de suiker en meng tot ze licht en schuimig zijn. Voeg dan de bloem, het amandelpoeder en de olie in een dunne stroom toe. Voeg tot slot het bakpoeder voor cakes toe. Verdeel het beslag in twee delen. Smelt in een steelpan de chocolade in de melk, voeg de cacao toe en meng goed. Voeg de cacao met de gesmolten chocolade toe aan een van de twee beslagmengsels. Vet een cakevorm van 22 x 12 centimeter in en bestuif met bloem en giet het lichte beslag erin, gevolgd door het donkere beslag. Snijd met een licht ingevette mes de cake in het midden in de lengte. De snede zal verdwijnen, maar zal de cake helpen zich goed te ontwikkelen. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C statisch gedurende 40 minuten, maar doe altijd de satéprikkertest om te controleren of de cake gaar is. Als de prikker er droog uitkomt, is hij klaar om uit de oven gehaald te worden. Haal hem uit de vorm en laat hem afkoelen op een koelrek voordat u hem in plakken snijdt.
