Varkenskoteletten met couscous en groenten: een rijk en smakelijk hoofdgerecht voor een eenvoudige maar lekkere maaltijd. Gepaneerde varkenslende, gekookt in een heteluchtfriteuse of in de oven (ook gebakken als je dat liever hebt, maar ik kies liever voor lichtere kookmethodes), groentencouscous die je in een paar minuten bereidt als je de speciale voorgekookte griesmeel gebruikt, en het avondeten is snel klaar. Voor de serie “weinig kosten, maximale opbrengst” zijn de varkenskoteletten met couscous ideaal als je haast hebt!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De hoeveelheden voor het bereiden van de couscous vind je in het bijbehorende recept.
- 4 plakken lende (van 150 gram)
- naar smaak bloem
- 2 eieren
- 200 g paneermeel
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Olie verstuiver
- 1 Heteluchtfriteuse GOURMETmaxx
- 1 Bakpapier
- 1 Vleeshamer
- 1 Kom
Stappen
Voor de bereiding van de couscous kun je de instructies op de verpakking volgen en vervolgens de groenten toevoegen die je lekker vindt of die je al gekookt in de koelkast hebt liggen bijvoorbeeld. Of je kunt een kijkje nemen bij mijn recept voor couscous met zomergroenten.
Klop de plakjes lende lichtjes, zout ze aan beide kanten en bestuif ze met bloem. Schud het overtollige bloem eraf en dompel ze vervolgens in het ei zodat ze goed bedekt zijn, daarna door het paneermeel drukken. Leg ze in het mandje van de heteluchtfriteuse met de speciale geperforeerd bakpapier en spuit ze met extra vergine olijfolie. Bak ze op 185 °C voor 10/12 minuten.
Serveer ze heet met de groentencouscous.
