De varkensschnitzels met paprika en citroen zijn een pittig en lekker hoofdgerecht, een snel recept om zelfs op het laatste moment te bereiden. Soms is er weinig tijd en kan het een uitdaging lijken om iets smakelijks op tafel te zetten. Met de varkensschnitzels met paprika en citroen heb je de oplossing gevonden, dus noteer het recept en probeer ze meteen zoals ik deed toen ik ze zag bij Carlo Gaiano.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 plakken varkenslende
- 3 eetlepels bloem
- 1 citroen
- 60 ml water
- 2 theelepels gerookte paprika
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Vleeshamer
- 1 Container gegradueerd
- 1 Citruspers
- 1 Handklopper
- 1 Braadpan lage rand
- 1 Tang voor vlees
Stappen
Klop het vlees aan beide zijden en bebloem deze. Pers de citroen in een gegradueerde container (of een glas) met behulp van de citruspers of filter het sap eenvoudig door een zeef om de pitten op te vangen en te voorkomen dat ze in de container terechtkomen. Voeg de twee theelepels gerookte paprika, het water toe en roer. Verwarm in een lage braadpan de extra vergine olijfolie en laat hier de knoflook en rozemarijn in kleuren: wanneer de aroma’s hun geuren hebben afgegeven, verwijder ze en leg de vleesplakken in de pan en schroei ze goed aan, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant op hoog vuur. Breng op smaak met zout en blus af met het citroen-paprikasap. Dek af met het deksel en bak het vlees ongeveer drie minuten per kant. Dien de plakjes direct op met de saus.
