De varkensstoofpot met kool is een perfect tweede gerecht voor familiediners: smakelijk en rijk van smaak, het is heerlijk vergezeld van aardappelpuree (als je wilt, kun je de puree bereiden in de Monsieur Cuisine). Of je kunt de stoofpot serveren met traditionele polenta. Er is ook de versie met Monsieur Cuisine of slow cooker. Voeg gerust wat geroosterd brood toe en je hebt het ideale gerecht voor koude winteravonden. Eenvoudig en lekker, de varkensstoofpot met kool zal je “comfort food” worden. Laten we de keuken in gaan en zien hoe het moet.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
De benodigde ingrediënten voor het koken van de kool vind je in het artikel “Fuje strascinite“.
- 700 g varkensstoofvlees
- 450 g savooikool
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 150 g mirepoix (selderij, wortel, ui)
- naar smaak zout
- 1/2 glas witte wijn
Gereedschappen
Het is beter om twee verschillende messen en snijplanken te gebruiken voor vlees en groenten.
- 2 Keukensnijplanken
- 2 Messen
- 2 Lage stoofpannen
Stappen
Schoonmaken van de savooikool. Ga verder met de bereiding van de savooikool volgens de aanwijzingen van het artikel “Fuje strascinite“: wanneer ik de savooikool in de pan bereid, volg ik het familierecept, oma maakte ze zo, op de Abruzzese manier, mama maakt ze zo en natuurlijk ik ook.
Kook de stoofpot: snijd het vlees in kleine stukjes (ook als ik het stoofvlees al bij de slager koop, snijd ik het thuis nog in kleinere stukjes). Doe de mirepoix in een lage stoofpan, voeg de olie toe en laat een minuutje smaken, voeg dan de stukjes vlees toe en laat ze aan alle kanten goed bruin worden. Blus af met witte wijn en kook zachtjes tot het vlees mals is: dit duurt ongeveer dertig minuten. Voeg indien nodig af en toe heet water toe om verder te koken. Wanneer de stoofpot bijna gaar is, voeg je de gekookte kool toe en laat je de smaken een paar minuten samenkomen. Breng op smaak met zout en serveer de stoofpot goed heet.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatie-inhoud aanwezig.
