De veg piadipizza is een nep piadina maar ook een nep pizza: precies zo, het is geen piadina, geen pizza en is zelfs veganistisch. Knapperig en smakelijk, voor mij was de veg piadipizza een ware openbaring: heel eenvoudig te bereiden en het wordt in de pan gebakken. Absoluut warm en knapperig te genieten, de veg piadipizza is perfect voor een snelle lunch, maar ook voor het warme seizoen wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder de oven aan te hoeven zetten. Heel eenvoudig te bakken in de pan en klaar is Kees!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g speltmeel (of naar keuze)
- 60 ml water
- 10 ml extra vergine olijfolie
- 4 g instant gist voor hartige bereidingen
- 5 eetlepels tomatenpulp
- q.b. oregano
- q.b. knoflookpoeder
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. plantaardige mozzarella
- 8 taggiasche olijven
Gereedschap
- 2 Schalen
- 1 Pan van 24 centimeter
- 1 Glazen deksel van 24 centimeter
Stappen
Meng in een schaal de bloem met de instant gist voor hartige bereidingen en het zout, voeg dan het water en de olie toe. Werk eerst met een vork en daarna met de handen om een zacht en licht plakkerig deeg te verkrijgen. Bedek het en laat het vijftien minuten rusten. Bereid intussen in een kom de saus: meng de tomaat met het zout, de olie, de oregano en houd apart. Na de rusttijd vet je een pan van 24 centimeter in met een beetje extra vergine olijfolie en rol je het deeg erin uit, waarbij je de rand iets hoger houdt. Voeg de tomatensaus toe, dek af met het deksel en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Verwijder het deksel, voeg de plantaardige mozzarella en de olijven toe, dek opnieuw af en kook tot de kaas gesmolten is. Verwijder het deksel en laat een paar minuten drogen op iets hoger vuur zodat het mooi goudbruin en knapperig aan de onderkant wordt.
Opmerkingen
Voor dit recept, omdat ik momenteel geen zuivel kan consumeren, heb ik een plantaardige mozzarella gebruikt die ik bij de supermarkt heb gekocht en die ik erg lekker vond. Ik laat het jullie als informatie: VIOLIFE smelt voor pizza.
Bron van het recept: HIER
