De veldsla en fruitsalade is een frisse bijgerecht: de zoet-zure smaak is perfect om hoofdgerechten met vlees, vis of een kaasplankje te begeleiden. En als je blokjes feta of cottage cheese toevoegt aan de veldsla en fruitsalade, heb je een complete maaltijd voor een lichte, smakelijke en snelle lunch.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 Granny Smith appels
- 1 ananas
- 100 g veldsla
- 2 limoenen
- 50 ml extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak verse muntblaadjes
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Hand citruspers
- 1 Handgarde
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Dienblad
- 1 Sladroger
Stappen
Bereid in een kom de emulsie om de salade aan te maken: meng het uitgeperste sap van de twee limoenen met de extra vergine olijfolie en zout. Voor deze operatie gebruik ik een handgarde, maar als je wilt, kun je ook een staafmixer gebruiken. Was de appels, schil ze (als je zeker weet dat ze onbespoten zijn, kun je de schil laten zitten) en snijd ze in blokjes. Leg ze vervolgens in de kom met de emulsie. Schil de ananas, snijd hem in plakken en vervolgens in blokjes. Stel de salade samen op een serveerschaal: leg de gewassen en gedroogde veldsla op de bodem, gebruik hiervoor de sladroger. Voeg de appel- en ananasblokjes toe, bedruppel met de olie- en limoenemulsie, garneer met een paar muntblaadjes en serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
Herkomst van het recept HIER.
