De Venere rijstpasta salade is een origineel voorgerecht, anders dan gebruikelijk, een ietwat nieuwe manier om een koude pasta te serveren. Omdat we in de zomer, met de warmte, de voorkeur geven aan koude gerechten die zowel thuis handig zijn omdat ze van tevoren worden bereid, als buitenshuis voor een lunch op kantoor of op het strand. Venere rijstpasta is echt erg smaakvol en past perfect bij groente- en visgerechten. Voor mijn Venere rijstpasta salade heb ik deze keer paprika en aubergine gebruikt, maar je kunt de groenten kiezen die je het lekkerst vindt om elke keer een nieuw recept te creëren.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Hetelucht friteuse, Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 320 g Venere rijstpasta
- 200 g paprika's
- 300 g aubergines
- 20 g pijnboompitten
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. verse gehakte peterselie
Gereedschappen
- 1 GOURMETmaxx hetelucht friteuse
- 1 Groentemandoline
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Kleine pan
- 1 Kom
- 1 Grillpan
- 1 Pasta kookpan
Stappen
Was de paprika en de aubergine en droog ze af. Kook de paprika in de hetelucht friteuse. Zodra deze klaar is, snijd hem in kleine blokjes. Snijd de aubergine in plakjes met een mandoline en grill ze: in het artikel “gegrilde aubergines” vind je alle instructies. Laat ze afkoelen en snijd ze vervolgens in kleine blokjes. Rooster de pijnboompitten in een kleine pan. Verzamel de groenten in een kom en breng op smaak met zout. Voeg ook de pijnboompitten toe. Kook de Venere rijstpasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe in de kom met de groenten. Voeg de drie eetlepels extra vierge olijfolie, de verse gehakte peterselie toe en meng goed. Laat afkoelen, dek af en zet in de koelkast tot het serveren.
Opmerkingen
Het idee voor deze dressing komt van Facile con gusto van mei 2024.
