De winterse salade met kip en radicchio met venkel, sinaasappels en croutons is een heerlijk eenpansgerecht: het is heel eenvoudig te bereiden en perfect om snel op tafel te zetten voor het avondeten. En dan wordt een winterse salade met kip en radicchio (de gebruikelijke kipfilet) een buitengewoon gerecht met de toevoeging van de tranen van ui uit Valdelsa.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g radicchio variegato di Castelfranco IGP (schoongemaakt)
- 250 g kipfilet
- 1 venkel
- 1 sinaasappel
- 2 plakken rustiek of volkoren brood
- 2 eetlepels tranen van ui uit Valdelsa
- 40 ml extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Grillpan
- 1 Broodrooster
- 1 Serveerbord
Stappen
Snijd de kipfilet in reepjes. Bak het op de grillpan met een beetje olie en laat het goed goudbruin worden (het duurt ongeveer 6/7 minuten). Schil de sinaasappel en snijd deze in partjes en vervolgens in plakjes. Maak de venkel schoon, was hem en snijd hem in dunne plakjes. Rooster het brood en snijd het in blokjes. Leg de groenten op een serveerschaal, voeg de kip toe, breng op smaak met de olie en het zout. Maak het af met de tranen van ui uit Valdelsa en de blokjes geroosterd brood.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
