De zachte croissants zonder rijzen zijn heel gemakkelijk te maken, zonder boter en zonder eieren zijn het heerlijke en lichte lekkernijen voor het ontbijt. Ik hou ervan zoals ze zijn, eenvoudig, maar je kunt ze naar wens vullen zowel voor als na het bakken met smeerbare crèmes of jams. En als je wilt, kun je ook chocoladedruppels aan het deeg toevoegen. Er zijn geen rijstijden omdat er bakpoeder wordt gebruikt, dus ze gaan meteen in de oven en ze blijven goed gedurende twee of drie dagen, maar maak je geen zorgen over hoe je ze bewaart, want de zachte croissants zonder rijzen zijn “een haalt de ander” en ze zullen snel op zijn!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 0
- 125 g margarine
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (ik zonder lactose)
- 50 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 zakje bakpoeder voor zoetigheden
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 2 Herbruikbare bakpapier vellen
- 1 Deegroller
- 1 Keukenmes
- 1 Koelrek voor gebak
Stappen
Doe alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine en kneed tot je een mooi, stevig maar zacht deeg hebt. Doe het in een kom, dek af en laat het twintig minuten in de koelkast rusten. Breng het deeg na de rusttijd terug op het werkvlak en rol het uit met de deegroller tussen twee licht met bloem bestoven herbruikbare bakpapier vellen. Snijd zestien parten en rol ze op van de brede kant naar de punt. Leg ze op een bakplaat bekleed met herbruikbaar bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven op 160 °C gedurende 15/18 minuten: ze moeten licht goudbruin zijn. Laat de croissants afkoelen op een koelrek, bestrooi ze met poedersuiker en serveer.
Opmerkingen
Het deeg is zacht maar niet plakkerig. Het advies is om rustig te werken bij het vormen van de croissants, maar geen bloem toe te voegen, anders verliezen deze lekkernijen hun zachtheid.
Het deeg is zacht maar niet plakkerig. Het advies is om rustig te werken bij het vormen van de croissants, maar geen bloem toe te voegen, anders verliezen deze lekkernijen hun zachtheid.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de margarine vervangen?
De margarine kan worden vervangen door zachte boter.
