Stappen

• Meng de bloem met de kurkuma. In de kom van de planetenmenger giet je het water en het zout. Voeg de bloem en de verkruimelde verse bakkersgist toe. Begin met kneden. Zodra er een glad en homogeen deeg is gevormd, dat om de haak is gewikkeld, voeg je de boter toe, een klein stukje per keer, en laat je het goed absorberen voordat je verder gaat met de volgende. Werk verder tot je een stevig en elastisch deeg krijgt. Vorm een bal, leg deze in een kom, dek af en laat dertig minuten rusten. Na de rusttijd verdeel je het deeg in 16 porties van 50 gram en vorm je ronde bolletjes. Leg ze op twee bakplaten bekleed met bakpapier, op voldoende afstand van elkaar, bedek ze met een doek en laat ze een uur rijzen. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de broodjes 15 minuten. Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen op een koelrek en serveer ze vervolgens.