De zachte muffolini zijn zachte en sponsachtige cakejes om in melk te dopen: eenvoudig, lekker, delicaat en perfect voor het ontbijt. Zachte muffolini omdat ik zin had om te spelen, omdat muffin op een dag “muffolini” werd en dus hier zijn ze, de zachte muffolini, muffins die geen muffins zijn, cakejes die geen cakejes zijn, muffolini zijn gewoon muffolini. Probeer ze!
Mis ze niet
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 18 muffolini
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 g suiker
- 300 g bloem 00 (of bloem 0)
- 125 ml melk (of plantaardige drank)
- 125 ml rijstolie (of andere plantaardige olie naar keuze)
- 1 theelepel vanille-extract (of een zakje vanilline)
- 10 g bakpoeder
- naar smaak hazelnootgruis
- naar smaak pistachegruis
- naar smaak rietsuiker of kristalsuiker
- naar smaak chocoladestukjes
Gereedschap
- 1 KitchenAid Artisan Mixer
- 1 Kan met tuit
- 1 Muffinvorm
- 18 Muffinvormpjes
- 1 Taarttester
Stappen
Werk de eieren met suiker in de kom van de keukenrobot of met een elektrische mixer tot ze licht en luchtig zijn. Het is essentieel omdat de muffolini “zacht” moeten zijn. Voeg de vanille, melk, en de olie langzaam toe, werkend op lage snelheid. Meng de bloem met bakpoeder en voeg het in lepels toe aan het mengsel, laat het absorberen voordat je meer toevoegt, werkend op lage snelheid. Dit zijn de geheimen voor het “zachte” effect. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes geplaatst in een muffinvorm. Je kunt twee lepels gebruiken, de ijslepel gebruiken of zoals ik doe een kan met tuit. Versier de bovenkant naar wens met suiker, gruis en chocoladestukjes: voor mij een mix van alles. Bak de zachte muffolini in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 18 minuten, maar doe altijd de satéprikker test: als deze droog eruit komt, zijn ze klaar. Ze moeten mooi goudbruin zijn. De baktijd is indicatief omdat elke oven anders is: het kan zijn dat 15 minuten genoeg zijn of dat 20 minuten nodig zijn, dus houd ze in de gaten. Wanneer ze klaar zijn, uit de oven halen en laten afkoelen op een rooster.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
