De zachte sinaasappelcake is een gezonde, heerlijke taart, ideaal voor het ontbijt of om ’s middags bij de thee of een vruchtensapje te serveren. Een eenvoudige taart met een onweerstaanbare geur. Het zou kunnen dat ik van citrusdesserts houd, maar deze zachte sinaasappelcake is echt een traktatie!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Je kunt zowel vers geperst sinaasappelsap gebruiken als het sap dat je in de supermarkt vindt, bij voorkeur 100% sinaasappel. Wanneer ik geen verse citrusvruchten kan vinden, gebruik ik gedroogde schil die ik zelf bereid met een droger. Maar in de meeste goed gesorteerde supermarkten vind je ook kant-en-klare zakjes.
- 4 eieren
- 250 g suiker
- 300 g bloem
- 100 ml sinaasappelsap
- 150 ml rijstolie (of een andere olie naar keuze)
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
Gereedschappen
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Tulbandvorm van 24,5 centimeter
- 1 Caketester
- 1 Koelrek voor taarten
Stappen
In de kom van de mixer of met een elektrische mixer, klop de eieren met de suiker tot ze goed opgeklopt, licht en schuimig zijn. Voeg geleidelijk de rijstolie of de gekozen olie en het sinaasappelsap toe. Goed mengen. Voeg de geraspte sinaasappel- en citroenschil toe en beetje bij beetje de gezeefde bloem met het bakpoeder. Meng het deeg goed totdat je een glad, klontvrij en goed gemengd mengsel hebt. Giet het in een ingevette en bebloemde tulbandvorm (als je een vorm zoals die van mij gebruikt, is deze stap niet nodig) en bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 40 minuten. Vergeet niet altijd de gaarheidstest te doen voordat je de cake uit de oven haalt. Laat het afkoelen op een rooster voordat je het in plakken snijdt en bestrooi het met poedersuiker voordat je het serveert.
