De zalm met groenten en basmatirijst is een smakelijk en licht gerecht, een eenvoudig recept, delicate stoomkoken, weinig calorieën, gezonde ingrediënten. Te serveren als complete maaltijd voor lunch of diner, de zalm met groenten en basmatirijst is heerlijk in elk seizoen: warm of lauwwarm in de herfst-winter en koud in de lente-zomer.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Stoom, Fornuis, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g basmatirijst
- 150 ml water
- 1 snufje zout
- 1 wortel
- 1 courgette
- 1 handvol sperziebonen
- 1/2 rode ui
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 2 filets zalm
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen
- 1 Rijstkoker Russell Hobbs
- 1 Magnetron Whirlpool
- 1 Stoomcontainer voor magnetron
- 1 Lage stoofpan
Stappen
Spoel de basmatirijst goed af onder stromend water en plaats het dan in de rijstkoker, voeg het water en een snufje zout toe. Volg de instructies van het apparaat (deze kunnen variëren afhankelijk van het model) voor het koken. Als je geen rijstkoker hebt: was de basmatirijst (sommigen laten het dertig minuten in water weken om het zetmeel te verwijderen en droge en goed gescheiden korrels te krijgen). Plaats het in een pan met zware bodem met water in dubbele hoeveelheid ten opzichte van de rijst en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en laat opnieuw koken, zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat een kleine opening en laat koken zonder te roeren gedurende ongeveer tien minuten of totdat de vloeistof volledig is opgenomen. Laat de rijst een paar minuten rusten wanneer deze klaar is en roer deze vervolgens los met een vork.
Was de sperziebonen, verwijder de uiteinden en snijd ze in stukjes. Schil de wortelen, verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne plakjes. Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in blokjes. Schil de ui en snijd deze in plakjes. Plaats de groenten in de magnetronstoomcontainer en kook op 750 W gedurende 7/8 minuten (de groenten moeten gaar maar knapperig zijn. U kunt de kooktijd per minuut verlengen totdat u tevreden bent. Als je geen magnetron hebt, kun je een eenvoudige stoomkoker of een elektrisch of een mandje gebruiken dat je al hebt. Laat ze ongeveer tien minuten koken. Breng de groenten op smaak met olie en zout.
Kook de zalm: verhit de olie in de lage stoofpan met de knoflookteen, voeg de zalmfilets toe en laat ze koken, draai ze om, breng op smaak met zout, voeg de gehakte peterselie toe en kook verder. Het duurt slechts enkele minuten.
Stel het bord samen met de rijst, groenten, zalmfilets en serveer onmiddellijk.
Adviezen
Voor het koken van basmatirijst is het aan te raden om de rijstkoker te gebruiken. Er zijn verschillende modellen en prijzen, maar vaak kun je het in de aanbieding kopen. Houd het gewoon in de gaten. Ik zocht er een die klein was, niet veel ruimte innam, eenvoudig te gebruiken en vooral goedkoop, omdat ik dacht dat ik het weinig zou gebruiken, maar de rijstkoker bleek voor mij een geweldige ontdekking te zijn. En nu kan ik niet meer zonder. Het is echter erg belangrijk om te onthouden dat je de rijst goed moet wassen onder stromend water, omdat het koken dan veel beter is. Natuurlijk gebruik je het niet alleen voor basmatirijst (die in een verhouding van 1:1 gaat, dus 100 g rijst met 100 gram water), maar voor andere soorten rijst moet ik nog experimenteren. Mijn rijstkoker heeft ook een handige stoommand voor het koken van groenten. Dus als je er nog geen hebt, denk er dan eens over na.
Noten
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
