De zebra muffins zijn zachte eenpersoonsgebakjes, heerlijk bij de cappuccino als ontbijt, verrukkelijk als tussendoortje met thee of fruitsap, snel te bereiden in enkele minuten. Voor mijn zebra muffins koos ik grote bakvormpjes, maar als je wilt, kun je ze kleiner maken en dan heb je er een paar extra. Aan de slag in de keuken, laten we gaan mengen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 muffins
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 250 g witte yoghurt
- 60 g rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 300 g bloem 00 (ik gebruik Pasticceria Caputo)
- 1 zakje bakpoeder
- 10 g ongezoet cacaopoeder + 20 g melk (voor het donkere deeg)
Gereedschappen
- 1 KitchenAid Artisan Standmixer
- 1 Kleine kom
- 1 Muffinvorm
- 6 Muffinvormpjes
- 2 Maatbekers
- 1 Cake tester
Stappen
In de kom van de keukenrobot de eieren met de suiker kloppen, voeg daarna de yoghurt en de rijstolie of een andere plantaardige olie naar keuze toe. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng om een glad en klontvrij mengsel te krijgen.
In een kleine kom de cacao met de melk mengen.
Verdeel het voorbereide mengsel in twee delen en voeg de cacao met de melk toe aan een van de twee.
Plaats de muffinvormpjes in een geschikte bakvorm.
Giet de mengsels in de vormpjes, afwisselend om het strepenpatroon te krijgen. Om deze stap eenvoudiger te maken is het ideaal om twee maatbekers te gebruiken.
Bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C. Controleer met een prikker of een cake tester of de muffins gaar zijn voordat je ze uit de oven haalt.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
