De zeer zachte buffetpizzatjes mogen niet ontbreken op uw feesttafels, aperitieven en buffetten: een lekker fingerfood dat iedereen aanspreekt, jong en oud. Er zijn veel versies voor het maken van buffetpizzatjes, maar degene die ik u vandaag voorstel zijn zacht, licht en verteerbaar, heerlijk warm, lauwwarm of koud de volgende dag. Het deeg van de zeer zachte buffetpizzatjes is een recept dat u zeker niet meer loslaat.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 60 pizzatjes van 25 gram
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 750 g bloem 00 (ik gebruik Caputo Pizzeria)
- 150 g hergemalen griesmeel
- 550 ml water
- 12 g verse biergist
- 24 g zout
- 60 g extra vergine olijfolie
- 400 g tomatenpulp (gekruid met olie en zout)
- q.b. mozzarella in julienne
Gereedschappen
- 1 KitchenAid Artisan Mixer
- 1 Kom
- 1 Herbruikbaar stoffen deksel
- 1 Bakkerschop
- 2 Bakplaat
- 2 Herbruikbare bakmatten
Stappen
Doe de bloem, de verkruimelde biergist, het water in de kom van de keukenmachine en kneed met de haak. Voeg het zout toe en de olie langzaam in een straaltje, en werk het deeg tot een gladde bal. Doe het in een kom, dek het af en laat het drie uur rijzen. Na de rusttijd leg je het deeg op je werkblad en verdeel je het met een bakkerschop in kleine porties van elk 25 gram. Vorm er balletjes van en laat ze rijzen onder een doek tot ze verdubbeld zijn. Druk de pizzatjes met de hand plat, leg ze op de bakplaat en beleg ze met tomaat. Laat ze 15 minuten rusten en bak ze daarna in een voorverwarmde oven op 250 °C voor 10 minuten. Voeg de mozzarella toe en bak ze nog eens 5 minuten.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Bron van het recept HIER.
