De zelfgemaakte koekjes zijn heerlijke, knapperige en smakelijke koekjes: het kenmerk van dit zanddeeg is precies de textuur die het geschikt maakt voor het maken van gestempelde en versierde koekjes. Deze zelfgemaakte koekjes zijn perfect voor een tussendoortje of als smakelijke traktatie bij de koffie na de maaltijd. De “zelfgemaakte” stempel is niet essentieel. Je kunt het gewenste ontwerp kiezen (hier zie je ook vlindertjes), maar als je een cadeau wilt geven met deze opdruk, zullen ze erg leuk zijn!
Het recept van het zanddeeg is altijd hetzelfde dat met de stempels komt (de “frollizzi” van Miriam Bonizzi) en de stempels heb ik gekocht op Cocorò.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 50 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De boter moet koud uit de koelkast zijn en het ei op kamertemperatuur. De hoeveelheden van dit zanddeeg zijn geschikt voor het gebruik van de koekjesstempel. Als je een klassiek recept gebruikt of de hoeveelheden aanpast, loop je het risico dat het ontwerp tijdens het bakken verdwijnt.
Met de aangegeven hoeveelheden krijg je ongeveer 40/50 koekjes: het hangt af van de grootte van de stempels die je besluit te gebruiken.
- 300 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract (of citroenschil)
Gereedschappen
- 1 Mixer Kitchen Aid Artisan
- 1 Deegroller met dikte ringen
- 1 Bakplaat geperforeerd
- 1 Uitsteekvormpje met duwer
Stappen
Doe alle ingrediënten in de mengkom van de keukenrobot met de vlinderhaak en werk ze tot een compact en goed gemengd deeg: bloem, poedersuiker, stukjes boter, ei en vanille.
Neem het deeg en werk het op het werkblad tot een licht platgemaakte rechthoekige bal. Wikkel het in huishoudfolie en zet het twee uur in de koelkast.
Na de rusttijd breng je het deeg terug op het licht bebloemde werkblad en rol je het uit met de deegroller met 6 centimeter dikte ringen. Snijd de koekjes uit met de daarvoor bestemde uitsnijvormen en druk het ontwerp af met de bijbehorende stempel.
Leg de koekjes op een geperforeerde bakplaat en leg ze 15 minuten in de koelkast, bak ze daarna 15 minuten op 180 °C in een voorverwarmde oven.
Notities
Je kunt de keukenrobot, de handmixer of de keukenmachine gebruiken om het zanddeeg te maken. In dat geval hoef je alleen maar alle ingrediënten in de kom te doen, de machine aan te zetten en te werken totdat de ingrediënten zich tot een bal hebben gevormd.
Je kunt de keukenrobot, de handmixer of de keukenmachine gebruiken om het zanddeeg te maken. In dat geval hoef je alleen maar alle ingrediënten in de kom te doen, de machine aan te zetten en te werken totdat de ingrediënten zich tot een bal hebben gevormd.
