Zoete broodjes met dubbele chocolade: een eenvoudig, authentiek tussendoortje dat zowel kinderen als volwassenen blij zal maken. De zoete broodjes met dubbele chocolade kunnen zo worden gegeten of gevuld met hazelnootpasta. Ze kunnen worden geserveerd als tussendoortje maar ook als ontbijt. De zoete broodjes met dubbele chocolade zijn zo lekker (vooral als je ze warm eet) dat het beter is om een dubbele portie te maken!
Ik heb de gewoonte om altijd de bron te vermelden waar een recept vandaan komt. Vaak baseer ik me op mijn twintigjarige ervaring in de keuken, verwijs ik naar mijn banketbakkerscursussen waar ik balans heb geleerd en daarom zie je geen bronnen omdat het recept voortkomt uit een studie aan tafel met papier en pen. Maar soms kom ik interessante ideeën tegen (die ik wil proberen) van zeer bekwame collega’s. En omdat het recepten zijn die het verdienen, deel ik ze opnieuw met jullie. Het is ook een manier om jullie kennis te laten maken met blogs die de moeite waard zijn om te volgen, omdat er veel te leren valt. Tot nu toe stonden alle referentielinks naar de bronnen onderaan het artikel. Vanaf nu vind je ze hier. In de inleiding. Zodat wanneer je het recept opent, het voor iedereen duidelijk en evident zal zijn waar het vandaan komt zonder mogelijkheid tot misverstanden. Deze zoete broodjes met dubbele chocolade zijn een recept van Nicoletta Palmas van Bread and Butter gespecialiseerd in deegwaren. Natuurlijk heb ik een paar kleine wijzigingen naar mijn smaak aangebracht.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 140 g bloem type 0
- 125 g Manitoba bloem
- 180 g melk
- 5 g cacao
- 3 g verse biergist
- 40 g suiker
- 5 g zout
- 20 g boter
- 1 theelepel sinaasappelpasta
- 40 g gesmolten pure chocolade
- 50 g chocoladedruppels
Gereedschappen
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Deksel herbruikbaar textiel
- 1 Bakpapier herbruikbaar
Stappen
Doe de bloem met de verkruimelde gist in de kom van de keukenmachine, voeg de suiker en de melk toe en zet de machine aan. Zodra het deeg begint te binden, voeg je het zout, de gesmolten chocolade, de zachte boter en de sinaasappelpasta toe. Laat de ingrediënten mengen en verwerk tot een mooi glad deeg, voeg dan de chocoladedruppels toe en werk ze in het deeg. Doe het deeg in een kom, dek het af en laat het rijzen tot het verdubbeld is. Dit duurt minstens drie uur, afhankelijk van de buitentemperatuur. Na de rijstijd leg je het deeg op het werkblad en verdeel je het in 12 porties van 50 gram. Vorm er bolletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de broodjes rijzen tot ze verdubbeld zijn (ongeveer een uur) en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C.
