De zoete pompoen mini wafels zijn heerlijke kleine lekkernijen, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Hoe serveer je ze? Met een scheutje honing of ahornsiroop, met abrikozenjam of hazelnootpasta. Eenvoudig zo of gevuld in het midden om er twee samen te bijten. Cappuccino of pumpkin spice latte (en wat als het een pumpkin spice cappuccino was?) en je bent klaar! Heb je geen bakvorm voor mini’s? Maak ze standaard, maar ik raad je aan om er een te nemen, je kunt er veel zoete en hartige dingen mee doen om als aperitief te serveren. Terwijl je je organiseert, geef ik je het recept van deze zoete pompoen mini wafels en je ontbijten zullen een wending nemen. Zeg me niet dat ik je niet gewaarschuwd had!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 ei
- 40 g suiker
- 150 g bloem
- 100 g pompoenpuree
- 100 ml melk
- 1 eetlepel rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 1 snufje kaneel
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
Gereedschap
- 1 Bakvorm voor mini wafels
- 1 Mixer Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Handgarde
Stappen
Voor dit recept heb ik pompoen gebruikt die ik al van tevoren had gekookt. Als je er geen klaar hebt, kun je op verschillende manieren te werk gaan. Schil de pompoen en snijd deze in stukjes, kook ze dan in de magnetron op 750 W gedurende acht/tien minuten in de speciale stoomkookpan (je kunt de mijne HIER vinden). Of je kunt het in een pan koken met een beetje water totdat het zacht is. Plet het met een vork en laat het afkoelen. Of je kunt het geheel in de oven koken en dan het vruchtvlees eruit halen.
In de kom van de keukenmachine (maar je kunt ook mixen met een kom en garde) klop je het ei met de suiker, voeg dan de olie, de melk, de kaneel, de pompoenpuree toe en tot slot de bloem met het bakpoeder. Meng de massa goed en verdeel het dan in de met boter en bloem bestoven mini wafel bakvorm of gebruik simpelweg een loslaatbare spray voor bakvormen. Bak de mini wafels in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 12 minuten. Zoals bij gebak raad ik aan om de tandenstokertest te doen omdat de baktijden afhankelijk van de oven kunnen variëren.
