De zoete wortelsalade is een smakelijk, fris en licht bijgerecht: knapperig en smaakvol, heerlijk en perfect om hoofdgerechten met vlees of vis te begeleiden. Het recept komt uit het boek “Heerlijke Groenten” van Delphine De Montalier waaraan ik slechts een kleine aanpassing heb gemaakt: ik hou niet van arachideolie als dressing en heb het vervangen door een goede Italiaanse olijfolie. We hebben het beste, waarom zou je dan arachideolie gebruiken? Maar als jij het lekker vindt en het gebruikt als dressing, doe gerust. Het recept voor de zoete wortelsalade is heel eenvoudig te maken en de aanbeveling is om er een goede hoeveelheid van te maken, want het zal snel op zijn!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Geen Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle Seizoenen
Ingrediënten
- 10 wortelen
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 citroen (sap)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie (of arachideolie volgens recept)
- naar smaak fleur de sel
- naar smaak peper
Gereedschappen
- 1 Grove Rasp
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Citruspers
- 1 Dunschiller
Stappen
Schil de wortelen en rasp ze met de grove rasp. Verzamel ze in een kom, bestrooi met suiker, voeg het citroensap toe en meng. Voeg de olie toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Proef om te controleren of de smaak naar wens is en dek dan af en laat een uur in de koelkast rusten voor het serveren.
