Wanneer de herfst aanbreekt, zit mijn fruitschaal onvermijdelijk vol appels waarmee ik minstens één keer per week een ander zoet gerecht maak. Deze keer is het echter niet het recept van de klassieke taart dat ik jullie ga geven, maar iets nog lekkerder: appelbeignets!
Ze zijn heel snel te bereiden, dus perfect voor al die momenten waarop je zin hebt in appeltaart maar niet de tijd, of gewoonweg geen zin hebt om het te maken.
Je hoeft alleen maar de appels te schillen en in plakjes te snijden, en daarna onder te dompelen in een beslag gemaakt van eieren, melk, bloem en bakpoeder, op smaak gebracht met kaneel en een scheutje rum. Na het bakken in hete arachideolie hoef je alleen nog maar de warme beignets nogmaals door kristalsuiker gemengd met kaneel te halen.
Ik heb bewust een halve portie gemaakt, waarmee ik ongeveer 8 beignets heb gekregen, maar als jullie niet op dieet zijn zoals ik, kunnen jullie de hoeveelheden gerust verdubbelen.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan…kookEN en eetEN!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor 7-8 beignets
- 1 appel
- 1 ei
- 100 g bloem 00
- 1/2 borrelglas rum (of 1 flesje rum aroma)
- 1 zakje vanilline
- 30 g kristalsuiker (+ extra voor de bovenkant)
- 75 ml melk
- q.b. kaneelpoeder
- 6 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje fijn zout
- arachideolie (om te frituren)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Appelboor
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Zeef
- 1 Steelpan
- 1 Tang
- 1 Schuimspaan
- 1 Voedselweegschaal
Stappen
Om appelbeignets te maken, was en schil eerst de hele appels.
Verwijder met een appelboor het klokhuis en snijd de appel vervolgens in plakjes van een halve centimeter dik. Als je geen appelboor hebt, snijd dan eerst de appel in plakjes en verwijder daarna het klokhuis met behulp van een plastic dop.
Het beslag is zo eenvoudig te maken dat je de appels niet met citroensap hoeft te besprenkelen, maar als je dat liever doet, is dat prima.
Doe het ei en de suiker in een kom.
Gebruik een handgarde om de twee ingrediënten goed te mengen totdat het ei lichter en schuimiger wordt.
Voeg dan de gezeefde bloem samen met de vanilline en het bakpoeder toe en meng het door het mengsel samen met de melk, terwijl je blijft roeren.
Wanneer alle ingrediënten perfect gemengd zijn, voeg dan de rum toe,
de kaneel en een snufje zout. Geef een laatste roerbeurt om de aroma’s goed in het beslag te verdelen.
Op dit punt dompelt u de appelschijfjes in het beslag, zodat beide kanten bedekt zijn, laat het overtollige beslag eraf druipen, en bak dan in overvloedige arachideolie (daarom raad ik aan om een steelpan met hoge randen te gebruiken in plaats van een koekenpan) die u op 170°C hebt verwarmd. Laat de beignets aan beide kanten goudbruin worden, draai ze om met behulp van een tang.
Zodra klaar, laat de overtollige olie uitlekken op een frituurbak, en terwijl ze nog warm zijn, haal de appelbeignets door kristalsuiker en kaneel.
Ze kunnen ook koud gegeten worden, maar ik geef absoluut de voorkeur aan ze warm wanneer de buitenkant nog steeds opgeblazen en knapperig is😉 .
Volg mij ook op:
Instagram Facebook Pinterest
