Deze bon bon van zalm en avocado zijn een herziening van de meer klassieke zalmhapjes die, daar ben ik zeker van, niet ontbraken tussen de voorgerechten van uw kerstavonddiner dat net voorbij is.
De hapjes zijn lekker, maar ik vind deze vorm aantrekkelijker en indrukwekkender, bovendien maakt het het mogelijk om de verschillende ingrediënten beter te stapelen waarvan de smaken beter voelbaar zullen zijn.
De basis is altijd van tosti brood licht krokant gemaakt, besmeerd met verse kruidenkaas om overheen te leggen een blokjes van avocado en tenslotte de gerookte zalm in plakjes gekruid met olie, zout en peper.
Essentieel om deze vorm te verkrijgen is het gebruik van een siliconen mal met halve bollen.
Bereid deze bon bon van zalm en avocado ook voor het volgende oudejaarsdiner of elke andere gelegenheid waarbij een buffet of aperitief wordt verwacht en het succes zal gegarandeerd zijn.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan…koken en eten!!
Bekijk ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g gerookte zalm
- 4 plakken tosti brood (of casinobrood)
- 1 noot boter
- 1 avocado
- 50 g verse smeerbare kaas (met kruiden)
- q.b. olijfolie extra vergine
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- q.b. citroensap
- 1 schijf citroen
- q.b. roze peperkorrels
- Enkele blaadjes dille
Gereedschap
- 1 Mal van siliconen met halve bollen van 7 cm
- 1 Ronde uitsteekvorm diameter 7 cm
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
Stappen
Om de bon bon van zalm en avocado te maken, neem je eerst de plakken tosti brood en gebruik je een uitsteekvorm om 4 schijven uit te snijden. Doe ze in een koekenpan waarin je een kleine noot boter hebt gesmolten.
Laat de broodschijven aan beide kanten goudbruin worden en houd ze apart zodra ze klaar zijn.
Ga verder door de avocado in de lengte doormidden te snijden, verwijder de centrale pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel.
Snijd het vruchtvlees met een mes in kleine blokjes en breng het op smaak met olie, zout, peper en een scheutje citroen. Roer om alle smaken goed in te laten trekken.
Neem vervolgens de zalmplakken, snijd ze doormidden en breng ze op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie, zout en peper.
Nu resteert alleen nog alles samen te voegen.
Bekleed eerst de halve bolvormige holtes van de mal met de zalm, voeg dan de avocado in blokjes toe en tenslotte de broodschijven waarop je de kruidenkaas hebt gesmeerd, zodat deze laatste in contact komt met de avocado.
Om de bon bon uit de mal te halen, hoef je alleen maar voorzichtig op een kant van de broodbasis te drukken, waardoor de zalm over het oppervlak van de mal glijdt en je ze snel kunt ontvormen zonder ze te beschadigen.
