Maar wat als we de klassieke castagnole combineren met een goede dosis van de beroemdste hazelnootcrème ter wereld? Dan krijg je heerlijke castagnole met Nutella.
Zachte gebakjes op basis van eieren, bloem en boter, gearomatiseerd met sinaasappelschil en rum en nog lekkerder gemaakt door de aanwezigheid van cacao en Nutella in het deeg.
Zodra ze zijn gefrituurd, kun je de castagnole overvloedig in kristalsuiker laten rollen en dan zijn ze klaar.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan…kokenENeten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 40 g ongezoet cacaopoeder
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- 100 g suiker
- 1/2 sinaasappelschil (geraspt)
- 50 g boter (gesmolten)
- 2 eieren
- 20 ml rum (of andere likeur)
- 3 eetlepels Nutella®
- 3 eetlepels melk
- naar smaak suiker (voor de bovenkant)
- naar smaak zonnebloemolie (voor het frituren)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Plasticfolie
- 1 Schuimspaan
- 1 Kleine pan
- 1 Frituurzeef
Stappen
Om de castagnole met Nutella te maken, verzamel je de gezeefde bloem, cacao en bakpoeder in de kom van de keukenmachine en meng je op lage snelheid met de k-klopper.
Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe (suiker, Nutella, eieren, gesmolten boter, zout, sinaasappelschil, rum en melk) en werk het deeg op lage snelheid tot je een homogeen mengsel hebt. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de ingrediënten eenvoudig met een vork in een kom mengen.
Leg het deeg vervolgens op een licht met bloem bestoven werkblad, kneed het snel met de handen, dek het dan af met plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Na deze tijd, neem je het deeg terug en verdeel je het zodat je bolletjes krijgt die tussen de 15 en 20 g wegen.
Verhit op dit punt de olie in een hoge pan en wanneer het een temperatuur van 170°C heeft bereikt, doop je de castagnole met Nutella, een paar tegelijk, erin.
Bak ze een paar minuten onderdompeling en draai ze in de olie om een gelijkmatige garing te verkrijgen.
Zodra ze gaar zijn, haal je ze eruit met behulp van een schuimspaan en laat je ze uitlekken in een frituurzeef om overtollige olie te verwijderen.
Rol dan de castagnole met Nutella door de kristalsuiker en serveer ze.
Volg me ook op:
