De chocolade en munt panna cotta is een dessert waarin de goedheid van chocolade en de frisheid van munt samensmelten tot een werkelijk aangename smaak.
Verse room, chocolade, muntsiroop, suiker en gelatine zijn de enige ingrediënten die nodig zijn om een zoetigheid te bereiden die als een frisse snack of als dessert kan worden genoten.
Als containers kunt u 6 muffinblikken van aluminium gebruiken of, zoals ik deed, glazen kommetjes van 18 cl. In dit laatste geval moet u de hoeveelheden verdubbelen voor 6 porties.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan… kokenENeten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 ml verse room
- 60 g suiker
- 80 g pure chocolade (50%)
- 50 ml muntsiroop
- 4 blaadjes gelatine
- q.b. pure chocolade (geraspt)
- Enkele blaadjes munt (vers)
Gereedschap
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Mes
- 1 Steelpan
- 1 Handklopper
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Lepel
- 6 Vormpjes in aluminium
Stappen
Het bereiden van de panna cotta vergt echt slechts enkele minuten bereiding, maar in dit geval, omdat zowel de chocolade- als de muntversie nodig zijn, moet u iets meer geduld hebben en de nodige rusttijd afwachten tussen de bereiding van de twee varianten.
Als eerste, week twee blaadjes gelatine in water en hak de chocolade met een mes.
Zet een steelpan op het vuur en voeg 200 ml verse room en 30 g kristalsuiker toe. Laat de suiker op een laag vuur oplossen, voeg de gehakte chocolade toe en wanneer ook deze volledig is gesmolten, voeg de goed uitgeknepen gelatineblaadjes toe. Meng goed zodat de gelatine oplost en gelijkmatig verdeeld wordt.
Verdeel het mengsel over de vormpjes en vul ze tot de helft, laat op kamertemperatuur afkoelen en zet alles dan in de koelkast.
Wanneer de panna cotta goed koud is en de juiste consistentie heeft bereikt (minstens 1 uur), begin dan met de bereiding van de munt panna cotta.
Herhaal dezelfde stappen als voor de chocolade panna cotta, laat twee blaadjes gelatine weken en verwarm 200 ml verse room met 30 g suiker.
Voeg vervolgens 50 ml muntsiroop en de uitgeknepen gelatineblaadjes toe. Meng en wanneer de gelatine volledig is opgelost, zet het vuur uit en laat de temperatuur van het mengsel een beetje dalen voordat u het over de vormpjes met de chocolade panna cotta verdeelt.
Zet alles opnieuw in de koelkast om ook de munt panna cotta te laten opstijven.
Bij het serveren, als u aluminium vormpjes heeft gebruikt, stort de panna cotta dan op dessertbordjes voordat u deze garneert met geraspte chocolade en verse muntblaadjes 😉.
Volg me ook op:
