De gebakken bloemkool met olijven en zongedroogde tomaten is een zeer smakelijk en licht herfstgerecht, perfect om verschillende hoofdgerechten te begeleiden.
Het is in zeer korte tijd te bereiden, waarbij gestoomd koken de voorkeur heeft om de bloemkool te koken voordat deze wordt gebakken met olie, knoflook, peterselie, waaraan de zongedroogde tomaten en olijven naar voorkeur worden toegevoegd.
Heb je in de familie iemand die niet van bloemkool houdt, dan raad ik je aan het op deze manier te bereiden en je zult zien dat de bijna knapperige textuur van de kool en de rijke smaak van de olijven en zongedroogde tomaten zelfs de meest sceptische smaakpapillen zullen veroveren.
Waarschijnlijk zullen de kleintjes nog steeds moeite hebben om bloemkool te waarderen, en dat is een echte schande, want het is rijk aan heilzame eigenschappen!
Voor hen stel ik voor om heerlijke Bloemkoolbeignets of een romige Napolitaanse pasta met bloemkool te maken.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan…kokenEN etenEN!!
Zie ook
- Porties: 4
- Kookmethodes: Stomen, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 bloemkool (middelgroot)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peterselie (gehakt)
- 1/2 teentje knoflook
- zongedroogde tomaten in olie
- zwarte olijven
- q.b. fijne zout
Gereedschap
- 1 Stoompan
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Vergiet
Stappen
Om de gebakken bloemkool met olijven en zongedroogde tomaten te bereiden, verwijder eerst de buitenste bladeren en de centrale steel van de bloemkool.
Snijd vervolgens de afzonderlijke roosjes af met een mesje, verzamel ze in een vergiet en spoel ze af onder stromend water.
Leg de bloemkool nu in de stoompan en stoom deze gedurende 15 minuten, controleer daarna de consistentie met een vork.
De verschillende roosjes moeten gaar zijn, maar toch een knapperige textuur behouden, ze moeten in feite niet uiteenvallen.
Als je geen stoompan of stoommandje hebt, kun je de bloemkool ook koken, maar let erop dat je de juiste consistentie krijgt.
Als de bloemkool klaar is, doe je deze in een pan waarin je een beetje peterselie en knoflook hebt gebakken (je kunt ook bevroren gebruiken) en laat je deze op smaak komen door het met een houten lepel door de kruiden te roeren.
Wanneer de bloemkool het kruid heeft opgenomen, voeg je een beetje zout toe en voeg je de in stukjes gesneden zongedroogde tomaten en olijven (ik heb zwarte gebruikt) toe.
Roer alles een laatste keer door elkaar om de smaken te mengen, en dan hoef je alleen nog maar te serveren 😉.
