En als ik je vertel dat deze gegratineerde courgettes lekkerder zijn dan frietjes?
Ik weet dat het een kwestie van perspectief is, maar ik verzeker je dat ze heerlijk zijn en bij mij thuis worden ze zelfs door de kleinste geliefd, die er om de dag om vraagt.
Ze zijn een perfect bijgerecht voor elk type hoofdgerecht, van vlees tot vis, inclusief kazen.
Een paar eenvoudige ingrediënten, die je zeker altijd in huis hebt, voor een snelle en smaakvolle recept. De paneerlaag met een mix van paneermeel en geraspte kazen, op smaak gebracht met zout en peper, zal een goudbruine korst creëren waar je, denk ik, ook verliefd op zult worden.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan… kookEN en eetEN!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 courgettes
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan (+extra voor de bovenkant)
- 2 eetlepels pecorino (geraspt)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Bord
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Kwast van siliconen
Stappen
Om de gegratineerde courgettes te bereiden, was en droog je eerst de courgettes goed af.
Verwijder de twee uiteinden en snijd elke courgette in plakjes van 3-4 mm dik.
Persoonlijk geef ik de voorkeur aan het schuin snijden van de courgettes, zodat ik ovale plakjes krijg, in plaats van de lange snede of ronde schijfjes.
Bestrijk beide zijden van elke courgetteplak met olijfolie en haal ze vervolgens door een paneerlaag gemaakt van paneermeel en geraspte kazen, op smaak gebracht met zout en peper.
De olie op het oppervlak van de courgettes helpt de paneerlaag goed aan de courgettes te hechten.
Plaats de gepaneerde courgetteplakken één voor één op een met bakpapier beklede bakplaat.
Als je klaar bent met de voorbereiding, besprenkel de hele bakplaat met courgettes met nog wat extra vierge olijfolie en bestrooi nogmaals met geraspte kaas.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten, draai vervolgens de courgettes om, bak nog 5 minuten en schakel ten slotte de grill in en bak ze nog 5 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
Ik raad aan om in de laatste fase van het bakken de courgettes goed in de gaten te houden, omdat elke oven anders werkt en sommige dunnere plakjes eerder gaar kunnen zijn. Verwijder deze om te voorkomen dat ze verbranden en bak de rest tot de gewenste bruining is bereikt.
Geniet ervan terwijl ze nog warm zijn, maar ze zijn ook heerlijk koud 😉.
