Het gekke deeg is een basisrecept perfect voor het maken van hartige taarten zoals de Apulische calzone, maar ook voor zoetigheden zoals de strudel.
Het met de hand maken is heel eenvoudig en je hoeft alleen maar olie, wijn, bloem en een snufje zout in een kom te mengen. Na dertig minuten rusten is het klaar voor gebruik.
Het komt van pas elke keer dat je de koelkast wilt legen, omdat het op duizend verschillende manieren gevuld kan worden.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan…kookEnEet!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 150 ml witte wijn
- 5 g fijn zout
Gereedschap
- 1 Voedselweegschaal
- 1 Maatbeker voor vloeistoffen
- 1 Kom
- 1 Garde Deens
- 1 Voedselfolie
- 1 Deegroller
Stappen
Om gekke deeg te maken zijn er echt maar een paar minuten en heel eenvoudige stappen nodig.
Ten eerste, verzamel in een kom de olie, wijn en zout. Meng om het zout in de vloeistoffen op te lossen.
Voeg vervolgens een eerste deel van de bloem toe en meng, zodat je een romige consistentie krijgt.
Incorporeer nog wat bloem totdat het deeg steviger wordt. Werk het vervolgens met de hand in de kom en laat de rest van de bloem opnemen.
Verplaats je uiteindelijk naar een werkblad en blijf met de hand kneden totdat het deeg homogeen is.
Leg het deeg opnieuw in de kom, bedek het met huishoudfolie of een doek en laat het 30 minuten rusten.
Nadat deze tijd is verstreken, neem je het gekke deeg en rol je het uit met een deegroller in één of twee schijven, afhankelijk van de uiteindelijke bereiding 😉.
Volg me ook op:
Instagram Facebook Pinterest
