De conchiglioni zijn een pastavorm die zich bijzonder goed leent om gevuld te worden en op de blog vind je al het recept voor gevulde conchiglioni met gehakt, erwten en mozzarella in het wit.
Vandaag laat ik je echter het recept zien voor gevulde conchiglioni met ricotta en spinazie uit de oven, op smaak gebracht met tomatensaus en bechamel, een perfect gerecht voor de zondagse lunch of bij diverse feestdagen die een wat rijker menu vereisen.
Vers uit de oven zijn ze heerlijk, maar ik verzeker je dat ze, opgewarmd in de pan, ’s avonds of de volgende dag, nog lekkerder zijn. Daarom raad ik aan om er veel van te maken.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan… kokenWIJ en etenWIJ!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g tomatenpuree
- 250 g koeienricotta
- 250 g spinazie, gekookt, gekookt
- 250 g fiordilatte
- 300 g conchiglioni
- 200 ml bechamel
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- Enkele blad basilicum (vers)
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
- 1 Schaar
- 1 Lepel
- 1 Vergiet
Stappen
Om gevulde conchiglioni met ricotta en spinazie uit de oven te bereiden, heb je maar een beetje tijd nodig, maar de uitvoering is echt eenvoudig.
Bereid eerst een eenvoudige tomatensaus op smaak gebracht met olie, zout en verse basilicum. Laat het 20 minuten op een laag vuur pruttelen.
Terwijl de saus kookt, verwarm een beetje olie in een pan en bak er een teentje knoflook in. Voeg daarna de eerder gekookte en goed uitgeknepen spinazie toe. Laat ze een paar minuten op smaak komen en verwijder dan de knoflook.
Doe de spinazie in een kom en hak ze fijn met behulp van een keukenschaar.
Voeg ook de ricotta, de geraspte Parmezaanse kaas en de gemalen zwarte peper toe.
Roer eerst door om de ingrediënten te mengen, voeg daarna ook de in blokjes gesneden fiordilatte (goed uitgelekt) en 1/3 van de bechamel toe. Roer opnieuw.
Kook ondertussen de conchiglioni in ruim gezouten water en laat ze heel al dente uitlekken (reken op 2/3 van de kooktijd die op de verpakking staat). Tap overtollig kookwater uit de conchiglioni.
Nu rest alleen nog het geheel samen te stellen. Doe een paar lepels tomatensaus op de bodem van een ovenschaal en een paar lepels bechamel.
Begin de conchiglioni te vullen met de ricotta en spinazievulling. Voor deze handeling kun je een lepel of een spuitzak gebruiken.
Plaats de conchiglioni een voor een in de ovenschaal.
Bedek de conchiglioni tot slot met nog een paar lepels saus, de resterende bechamel en een snufje geraspte kaas.
Bak de gevulde conchiglioni met ricotta en spinazie in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 20 minuten, en zet daarna de grill aan voor 5 minuten of totdat er een mooie gouden korst bovenop is gevormd.
