De gevulde conchiglioni uit de oven zijn een heerlijk hoofdgerecht, een van die gerechten die je op zondag met het gezin op tafel zet, tijdens feestdagen of gewoon wanneer je jezelf wilt verwennen aan tafel.
Dit is de versie in het wit, zonder tomatensaus, en met een vulling van gehakt, erwten, mozzarella en met bechamelsaus als bindmiddel.
Zodra de conchiglioni zijn gekookt, heb je alleen wat geduld nodig om ze een voor een te vullen en, eenmaal in de ovenschaal geplaatst, ze in de oven te bakken voor een paar minuten.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan… koken we en eten we!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui
- Half glas witte wijn
- 400 rundergehakt
- 250 g fiordilatte
- 500 ml bechamelsaus
- 50 g parmezaanse kaas
- 300 g conchiglioni
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper (gemalen)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Braadpan
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Ovenschaal
Stappen
Om de gevulde conchiglioni uit de oven te bereiden, kun je ervoor kiezen om kant-en-klare bechamelsaus te gebruiken, maar als je het thuis wilt maken, laat ik hier (HIER) het volledige recept.
Begin met het hakken van bleekselderij, wortel en ui tot je kleine blokjes hebt, verwarm dan een beetje olie in een braadpan en fruit het mengsel voor de soffritto.
Voeg vervolgens het gehakt toe en bak het goed aan, blus het daarna af met de witte wijn.
Als het alcoholische deel van de wijn is verdampt, voeg je de erwten toe.
Op dit punt voeg je ook zout en peper toe.
Laat 10 minuten koken, zodat de erwten zacht worden.
Breng alles vervolgens over naar een kom en voeg de helft van de bechamelsaus toe, de in blokjes gesneden en uitgelekte mozzarella en de geraspte parmezaanse kaas. Roer en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Ten slotte kook je de conchiglioni al dente (degene die ik heb gebruikt geven een kooktijd van 16 minuten aan en ik kookte ze 11 minuten). Giet ze goed af (zorg ervoor dat er geen water in de holte blijft), doe ze in een kom en besprenkel ze met een beetje olie om ze niet aan elkaar te laten plakken.
Ga verder met het verspreiden van een laag bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal, vul de conchiglioni één voor één en leg ze in een cirkel in de ovenschaal.
