Bent u op zoek naar een eenvoudig en snel hartig taartje dat uw diner redt, maar ook geschikt is voor een buffetfeest, een aperitief of een picknick?
Nou, hier op de blog vindt u al enkele recepten die perfect bij u passen, zoals de tomatenplumcake met olijven en feta of de hartige ciambella met salami en kaas, maar vandaag wil ik u deze hartige cake met courgette, spek en scamorza voorstellen, echt smakelijk met het gebruik van vers geplukte courgettes, nog met hun delicate bloemen eraan, die een vleugje lente en authenticiteit aan het recept geven, terwijl de smeltende scamorza en de smaakvolle spek het geheel op smaak brengen.
De bereiding is heel eenvoudig en relatief snel voor een eindresultaat dat echt smakelijk en indrukwekkend is.
Neem nu even de tijd om het recept te lezen en dan…kookEN en eetEN!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 3 eieren
- 100 ml melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 3 courgettes (met bloem)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 100 g scamorza
- 100 g spek
Gereedschap
- 1 Voedselweegschaal
- 1 Kom
- 1 Rasp
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- 1 Plumcakevorm
- Bakpapier
- 1 Handgarde
- 1 Koelrooster
Stappen
Het bereiden van de hartige cake met courgette, spek en scamorza is heel eenvoudig en kost echt maar een paar minuten, omdat het deeg nauwelijks bewerkt hoeft te worden, voor een nog luchtiger resultaat.
Haal eerst de bloemen van de courgettes en zet ze apart, rasp vervolgens de courgettes, leg ze op een schone doek en knijp ze goed uit. Snijd het spek en de scamorza in stukjes.
Begin nu met het bereiden van het basismengsel door de eieren in een kom te verzamelen en zowel de melk als de olie toe te voegen. Meng met een garde alle vloeibare ingrediënten, waarna je de droge ingrediënten begint toe te voegen.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem en gist toe, de geraspte kaas, het zout, de gemalen zwarte peper en meng goed.
Voeg ook de courgettes, de scamorza en het spek aan het deeg toe en blijf roeren om deze ingrediënten goed in het deeg te verdelen.
Giet het aldus verkregen mengsel in een met bakpapier beklede plumcakevorm (10×25) en bedek de bovenkant met de courgettebloemen (waarvan je de centrale meeldraad hebt verwijderd) en een beetje geraspte kaas.
Bak de hartige cake met courgette, spek en scamorza in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 45-50 minuten, altijd de tandenstokertest doen voordat je hem uit de oven haalt.
Laat hem eenmaal klaar op een rooster afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in plakjes snijdt om te serveren 😉.
Notities
De hartige cake met courgette, spek en scamorza kan in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container, gedurende 2-3 dagen.
U kunt hem ook in plakjes invriezen en 3 maanden in de vriezer bewaren.
