Ik weet dat ook jij, net als ik, zeker een mooi stuk pompoen in de koelkast hebt liggen die wacht om gebruikt te worden voor een nieuw recept.
Haal het eruit en gebruik het rauw om deze heerlijke en supersnelle hartige pompoencake met spek en scamorza te maken.
Zacht, precies vochtig genoeg en met een smakelijke vulling, deze hartige cake zal ook jou veroveren, vooral omdat het in zeer korte tijd kan worden bereid en geen rijstijd nodig heeft dankzij het gebruik van bakpoeder voor hartige taarten.
Met eenvoudige basisingrediënten en in een paar minuten red je het avondeten of een last-minute aperitief.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan…kookEN en eetEN!!
Bekijk ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g pompoen (zonder schil)
- 3 eieren
- 100 ml melk
- 50 g zonnebloemolie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- Half theelepel zout
- 250 g bloem 00
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- 150 g spek (in blokjes)
- 150 g scamorza
Gereedschap
- 1 Voedselverwerker
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
- 1 Cakevorm
- 1 Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Koelrek voor taarten
Stappen
Om de pompoencake met spek en scamorza te bereiden, maak je de pompoen schoon, snijd je deze in stukjes en pureer je hem rauw. Zet het apart.
Breek de eieren in een kom, voeg de olie toe en meng met een garde.
Voeg vervolgens ook de melk toe en blijf mengen.
Ga verder door de gepureerde rauwe pompoen, de Parmezaanse kaas, het zout en de peper toe te voegen.
Meng deze ingrediënten met de eieren voordat je de gezeefde bloem samen met het bakpoeder voor hartige taarten toevoegt.
Voeg tot slot de spek en de scamorza in blokjes toe en meng om de vulling gelijkmatig over het deeg te verdelen.
Bekleed op dit punt een cakevorm en giet het mengsel erin.
Bak de pompoencake in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 45 minuten, doe altijd de satéstokjestest voordat je hem uit de oven haalt.
Laat het eenmaal uit de oven op een koelrek voor taarten afkoelen voordat je het ontvormt, snijdt en serveert 😉.
Opmerkingen
De hartige pompoencake met spek en scamorza is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast
