Muffins zijn een van de meest geliefde en veelzijdige zoetigheden in de huiselijke patisserie en hier op mijn blog vind je verschillende recepten zoals die van appelmuffins, mimosa muffins of banaan- en chocolademuffins maar deze jumbo chocolade muffins vertegenwoordigen de meest verleidelijke kant van deze grote familie van zoetigheden.
Een XL-versie van de klassieke muffins, zachter en ongelooflijk rijk van smaak, ze zijn bedoeld voor degenen die geen compromissen willen sluiten als het om chocolade gaat.
Ze worden bereid met de klassieke muffin methode, een eenvoudige maar fundamentele techniek, die erin bestaat de droge ingrediënten en de vloeibare ingrediënten afzonderlijk te mengen, om ze vervolgens snel samen te voegen zonder het beslag te veel te bewerken. Deze stap is essentieel om zachte en lichte muffins te verkrijgen en een compacte of rubberachtige textuur te voorkomen. Het is juist deze techniek, gemeenschappelijk voor alle muffins, die zorgt voor een zachte structuur en een delicate kruimel.
De jumbo chocolade muffins, dankzij hun royale formaat en de aanwezigheid van cacao en stukjes chocolade, worden een spectaculair en bevredigend dessert, perfect voor een langzame ontbijt, een speciale snack of om te serveren als een zelfgemaakte traktatie. Een recept dat eenvoud en techniek combineert, in staat om een resultaat te geven van een Amerikaanse bakkerij direct vanuit de thuiskeuken.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan…kokenENeten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Gericht
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor 6-8 jumbo muffins
- 1 ei
- 250 ml melk
- 100 ml zonnebloemolie
- 200 g kristalsuiker
- 250 g bloem 00
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 10 g bakpoeder
- 150 g pure chocolade 50%
- q.b. chocolade druppels
Gereedschap
- 2 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Zeef
- Bakvormpjes tulpenvorm
- 1 Bakvorm van 12 voor muffins
- Koelroosters voor gebak
Stappen
De sleutel tot het maken van geweldige jumbo chocolade muffins is de textuur: zacht met een knapperige buitenkant die een vochtige en chocoladeachtige kern omhult.
Hak eerst de pure chocolade in stukjes. Snijd het niet te fijn, de aanwezigheid van grotere stukken maakt de jumbo muffins nog lekkerder om in te bijten.
Neem vervolgens twee kommen en voeg in de eerste alle vloeibare componenten van het recept toe, dus het ei, de melk en de olie, en meng ze met een handklopper.
In de tweede kom verzamel je de suiker en, door ze te zeven, ook de bloem, de cacao en het bakpoeder. Meng alles.
Voeg op dit punt de droge ingrediënten toe aan de kom met het mengsel van vloeibare ingrediënten en meng zonder het beslag te veel te bewerken.
Het geheim voor het verkrijgen van zachte en smakelijke muffins is precies dat je het beslag niet te veel bewerkt, eventuele kleine klontjes verdwijnen tijdens het bakken.
Voeg ook de pure chocoladestukjes toe aan het beslag, door ze snel met twee slagen van een spatel in het beslag te verwerken.
Nadat je de tulpenvormige bakvormpjes in de muffinvorm hebt geplaatst, vul je ze met behulp van een kleine pollepel voor 3/4 (tot aan de rand waar de punten van de bakvormpjes elkaar kruisen).
Voeg bovenop een paar druppels pure chocolade toe.
Bak de jumbo chocolade muffins vervolgens in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 25-30 minuten. Doe altijd de priktest voordat je ze uit de oven haalt.
Laat ze, eenmaal uit de oven, afkoelen op een koelrooster voor gebak voordat je ze consumeert 😉.
Bewaren
De jumbo chocolade muffins blijven 2-3 dagen bewaard bij kamertemperatuur onder een glazen stolp of in een goed gesloten voedselzak of in een luchtdichte container.
Als je ze wilt invriezen, wacht dan tot ze na het bakken volledig zijn afgekoeld, sluit ze in vrieszakken en consumeer ze binnen drie maanden.
Voordat je ze consumeert, laat je ze een paar uur op kamertemperatuur staan of verwarm je ze een paar seconden in de magnetron.
Voordat je ze consumeert, laat je ze een paar uur op kamertemperatuur staan of verwarm je ze een paar seconden in de magnetron.
