Kikkererwtenhummus is een typische bereiding uit het Midden-Oosten, waar het wordt gebruikt als een smeerbare crème om brood te begeleiden of om rauwe groenten in te dippen.
Het hoofdingrediënt voor het bereiden van hummus, naast natuurlijk kikkererwten, is tahin, een pasta van sesamzaadjes die je gemakkelijk kunt vinden in winkels met buitenlandse producten of in goed gesorteerde supermarkten.
Aan de kikkererwten en tahin worden vervolgens, in een mixer, de gepelde en van zijn kern ontdane knoflook, citroensap, olie, zout en specerijen toegevoegd voor de smaak.
Als je voorgekookte kikkererwten gebruikt, zal het bereiden van kikkererwtenhummus echt maar vijf minuten van je tijd kosten.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan…koken we en eten we!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g kikkererwten in blik (al uitgelekt)
- 50 g tahin
- 1 teentje knoflook
- 50 ml citroensap
- 35 g extra vergine olijfolie (+ extra voor de bovenkant)
- naar smaak fijn zout
- naar smaak zwarte peper (gemalen)
- naar smaak zoete paprika
- naar smaak gehakte peterselie (vers)
- naar smaak sesamzaadjes
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 1 Citruspers
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Lepel
Stappen
Om kikkererwtenhummus te bereiden kun je zowel gedroogde kikkererwten gebruiken die je de avond ervoor in water weekt om ze vervolgens te koken, of, zoals ik deed, voorgekookte kikkererwten uit blik gebruiken.
Als je kikkererwten uit blik gebruikt, laat ze dan uitlekken, spoel ze af en doe ze in een hakmolen. Voeg vervolgens de tahin en het citroensap toe.
Ga verder met het toevoegen van de olie, een gepeld teentje knoflook zonder kern, het zout en de peper.
Schakel de mixer op volle kracht in en meng alles goed.
Indien nodig, om de kikkererwtenhummus vloeiender te maken, voeg een scheutje water toe (beetje bij beetje).
Wanneer de crème mooi glad is, breng het over in een kom en maak met een lepel cirkelvormige groeven die dienen om de bovenkant op te vangen.
Breng op smaak met een beetje zoete paprika en verse gehakte peterselie.
