Vergeet even de traditionele aardappeltaart en maak je klaar om de kruimeltaart van aardappelen gevuld met worst en taleggio te proeven.
Een knapperige korst, gemaakt van gekookte aardappelen, gepureerd en gemengd met ei, kaas en bloem, die een smakelijke en smeuïge vulling omsluit waarin de worst perfect samengaat met het uitgesproken karakter en de smeltende textuur van de taleggio.
Perfect als complete maaltijd of als rijkelijk voorgerecht, deze kruimeltaart zal iedereen bekoren!
Neem nu even een minuut om het recept te lezen en dan… kookEN en eetEN!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g aardappelen
- 150 g bloem 00
- 1 ei
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- q.b. paneermeel
- q.b. rozemarijn (naalden of in poeder)
- 1 teentje knoflook
- 300 g worst
- 150 g Taleggio
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Aardappelstamper
- 1 Kom
- 1 Springvorm 22 cm
- 1 Koekenpan
Stappen
Het bereiden van de kruimeltaart van aardappelen met worst en taleggio is heel eenvoudig, hoewel niet meteen. Maar laten we samen de verschillende stappen bekijken.
Was eerst de aardappelen en zet ze op om te koken in gezouten koud water. Terwijl de aardappelen koken, verwijder je de darm van de worsten, verkruimel je ze en bak je ze in de pan met een beetje olie en een teentje knoflook.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, schil ze en pers ze door een aardappelstamper.
Verzamel de gekookte en gepureerde aardappelen in een kom en voeg ook de bloem, het ei, de geraspte kaas toe en breng op smaak met zout, peper en gemalen rozemarijn.
Kneed alle ingrediënten in de kom, eerst met de vork en daarna met de hand, tot je een homogeen mengsel krijgt.
Verdeel het deeg in tweeën en bekleed met een deel de bodem van een ingevette en met paneermeel bestrooide springvorm (zowel de bodem als de randen).
Bedek de aardappelbodem met de gebakken worst en de in stukjes gesneden taleggio.
Neem dan de tweede helft van het deeg, breek er kleine stukjes van en bedek hiermee de vulling.
Bestrooi de bovenkant van de kruimeltaart van aardappelen met een beetje paneermeel en geraspte kaas en vet het in met een scheutje olijfolie.
Bak de kruimeltaart van aardappelen in een voorverwarmde statische oven op 200°C voor 35 minuten.
De bovenkant moet goudbruin en knapperig zijn.
Laat het na het bakken een paar minuten afkoelen voordat je het snijdt en op tafel serveert 😉.
Volg me ook op:
Instagram Facebook Pinterest
Bewaring
De kruimeltaart van aardappelen met worst en taleggio kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt.
