De melkroom is een eenvoudige maar buitengewoon heerlijke bereiding die zich onderscheidt door zijn delicatesse en omhullende lichtheid die nooit te zoet is.
Zijn goedheid komt voort uit enkele eenvoudige en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten: verse melk, maïszetmeel voor consistentie zonder te verzwaren, suiker voor de zoetheid, een vleugje vanille-extract voor het aroma, en ten slotte de verse slagroom, die zachtheid en een onweerstaanbaar romige textuur geeft.
Net als de banketbakkersroom of de lemon curd is het perfect voor het vullen van verschillende zoetigheden, van soesjes tot brioche, maar het is ook heerlijk om gewoon met een lepel van te genieten.
Neem nu een minuutje om het recept te lezen en dan…kokenENeten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 ml melk
- 40 g maïszetmeel
- 100 g suiker
- q.b. vanille-extract (in pasta)
- 200 ml verse slagroom (ongezoet)
Gereedschap
- 1 Kleine kom
- 1 Handgarde
- 1 Klein pannetje
- 1 Ovenschaal
- 1 Voedselfolie
- 1 Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Spatel in siliconen
Stappen
Het bereiden van melkroom is heel eenvoudig en snel. Laten we in detail de verschillende stappen bekijken.
Zift het maïszetmeel in een kleine kom, voeg 50 ml (uit het totaal genomen) melk langzaam toe en roer tegelijkertijd met een garde tot een vloeiend mengsel.
Verwarm in een klein pannetje de resterende 250 ml melk waarin je de suiker oplost. Aromatiseer met vanille-extract en voeg de opgeloste maïszetmeel toe.
Kook op laag vuur, voortdurend roerend, totdat de melk begint te dikken en een gladde en homogene crème zonder klonten ontstaat.
Verplaats de room naar een lage en brede ovenschaal, verdeel het gelijkmatig op de bodem, bedek het met voedselfolie en laat het afkoelen.
Klop ondertussen de verse slagroom. Ik gebruikte de keukenmachine, maar elektrische gardes werken ook prima.
Herleef de inmiddels afgekoelde room met de elektrische gardes en voeg de opgeklopte slagroom toe, geholpen door een siliconen spatel, totdat je een gladde en homogene crème krijgt.
Verplaats de melkroom naar een schone kom en bewaar het in de koelkast totdat je het gaat gebruiken.
Bewaring
De melkroom blijft 2 dagen goed in de koelkast, in een luchtdichte container.
De melkroom blijft 2 dagen goed in de koelkast, in een luchtdichte container.
