Sommige combinaties in de keuken zijn gewoonweg perfect, en die tussen de worstjes en de zachte en krokante aardappelen is een echte klassieker.
Vandaag bereiden we de ovenschotel met worstjes en aardappelen, een recept geïnspireerd op de beroemde “ruot ‘o furn” typisch voor de Napolitaanse keuken.
Dit gerecht is niet alleen een maaltijd, maar een explosie van rustieke smaken die doet denken aan de zondagse lunches en de onmiskenbare geuren van de zuidelijke keukens.
Het mooie van deze bereiding is de snelheid van uitvoering. Met een paar stappen en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, kunt u een rijk en bevredigend gerecht in de oven zetten, perfect voor wanneer de tijd dringt maar u toch van authentieke smaken wilt genieten.
Zodra de aardappelen zijn gesneden en gekruid met olie, aromatische kruiden en specerijen en in de ronde bakplaat samen met de worstjes zijn geplaatst, is het werk gedaan en doet de oven het meeste werk, waardoor u vrij bent om aan iets anders te besteden.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan…kook en eet!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 20 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Dit is een van die recepten waarvoor het niet nodig is om de hoeveelheden van de ingrediënten te vermelden, aangezien de juiste hoeveelheden subjectief zijn op basis van het aantal tafelgenoten, de honger op dat moment en de persoonlijke smaak.
- aardappelen
- worstjes
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook (in de schil)
- q.b. rozemarijn
- q.b. salie
- q.b. zout
- q.b. peper (gemalen)
- Half glaasje witte wijn
Gereedschappen
- 1 Aardappelschiller
- 1 Mes
- 1 Ovenschaal
Stappen
De voorbereiding van de ovenschotel met worstjes en aardappelen is echt heel eenvoudig en snel en duurt 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid aardappelen die wordt gebruikt.
De kooktijd is daarentegen aanzienlijk langer, maar omdat het in de oven wordt gedaan, is het zeker minder inspannend. Maar laten we samen de stappen in detail bekijken.
Was en schil eerst de aardappelen, snijd ze in niet te kleine en bij voorkeur gelijkmatige stukken om een gelijkmatige garing te garanderen.
Doe de aardappelen in een kom met koud water en laat ze 10 minuten weken om het overtollige zetmeel te verwijderen, droog ze daarna goed af met een schone theedoek. Deze stappen maken de aardappelen krokanter tijdens het koken.
Doe de droge aardappelen vervolgens in een schone en ruime kom en kruid ze met een royale scheut extra vergine olijfolie, een teentje knoflook in de schil, zout, versgemalen zwarte peper en een mix van aromatische kruiden, ik gebruik rozemarijn en salie.
Meng goed om alle aardappelen gelijkmatig op smaak te brengen en doe ze in de ovenschaal
Voeg op dit punt ook de worstjes toe aan de bakplaat en prik ze in met de tanden van een vork, zodat het vet erin tijdens het koken naar buiten komt, waardoor ze minder opgezwollen worden en de aardappelen extra smaak krijgen.
Bak de ovenschaal met worstjes en aardappelen in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 1-1,20 uur, blus halverwege met een beetje witte wijn en draai de worstjes en aardappelen af en toe om een gelijkmatige garing te krijgen.
Aan het einde van de kooktijd moeten de aardappelen goudbruin en krokant aan de buitenkant zijn en de worstjes goed gebakken en gaar van binnen.
Alles wat je nog hoeft te doen is de ovenschaal met worstjes en aardappelen op tafel zetten en genieten met een goed glas rode wijn 😉.
Bewaring
De ovenschaal met worstjes en aardappelen kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Verwarm in de oven, in een airfryer of zelfs in een pan voordat u het consumeert.
Verwarm in de oven, in een airfryer of zelfs in een pan voordat u het consumeert.
