Paprika en aardappelen zijn een zomers bijgerecht met levendige kleuren, een rijke smaak en een bedwelmend aroma.
Ze kunnen als bijgerecht worden genuttigd bij elk hoofdgerecht, hoewel ik ze liever bij vleesgerechten serveer, maar ook als vulling voor hartige taarten en wraps.
Voor de bereiding heb ik gekozen voor rode en gele paprika’s en nieuwe aardappelen, waarvan ik de schil heb verwijderd, maar je kunt ervoor kiezen om ze te laten voor een meer rustieke smaak.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan… laten we KOKEN en ETEN!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 300 g aardappelen
- 300 g paprika's (geel en rood)
- 1 teentje knoflook (in de schil)
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
Gereedschap
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
Stappen
Paprika en aardappelen bereiden is heel eenvoudig en ook relatief snel, omdat de paprika’s niet van tevoren geroosterd hoeven te worden om de schil te verwijderen.
Was en schil eerst de aardappelen en snijd ze vervolgens in middelgrote stukjes.
Ga dan verder met het schoonmaken van de paprika’s. Snijd de kap eraf en verwijder met behulp van een mes de zaadjes en de binnenste draden.
Snijd vervolgens de schoongemaakte paprika’s eerst in repen en vervolgens in stukjes ter grootte van de aardappelen.
Verhit in een koekenpan een flinke scheut olijfolie en een teentje knoflook in de schil, voeg dan de aardappelen toe, laat ze een paar minuten smaken en verwijder vervolgens de knoflook.
Wanneer de aardappelen goudbruin zijn, voeg dan ook de paprika’s toe aan de pan en zout.
Ga door met koken voor nog eens 10-15 minuten totdat de paprika’s zacht zijn en de aardappelen een mooie korst hebben gevormd.
Breng alles over op een serveerschaal en serveer het nog warm op tafel 😉.
