Pasta en bonen is zeker een van mijn favoriete soepen en het is vreemd om te bedenken dat het voor mij als kind een echte nachtmerrie was wanneer ik hongerig terugkwam van school en deze soep op me wachtte.
Ik weet niet precies wanneer ik het met plezier begon te eten, maar sinds die tijd maak ik het regelmatig eenmaal per week, vooral wanneer ik weinig tijd heb omdat dankzij het gebruik van voorgekookte cannellinibonen dit gerecht echt in een oogwenk te bereiden is. Bovendien is het ook licht omdat het geen enkele soort sauteren vereist maar alleen het gebruik van tomaten, selderij, knoflook, zout en een scheutje olie om het water waarin de pasta en de bonen samen koken te kruiden.
Als je dan een nog lekkerdere versie van dit gerecht wilt, moet je absoluut de Pasta en bonen met mosselen proberen.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan… koken we en eten we!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g witte bonen, voorgekookt (uitgelekt gewicht)
- 1 teen knoflook
- 1 stengel selderij
- enkele cherrytomaat
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- gemengde pasta
- 1.5 l water
Gereedschap
- 1 Vergiet
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
- 1 Pollepel
Stappen
Pasta en bonen bereiden met voorgekookte bonen is heel eenvoudig en snel, maar vooral handig.
Allereerst laat je de bonen uitlekken uit hun bewaringsvloeistof in een vergiet en spoel je ze af onder stromend water.
Verplaats vervolgens de bonen naar een pan met hoge randen, voeg het water toe en breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie, een teen knoflook (ik steek deze voor het gemak door met een tandenstoker zodat ik hem later gemakkelijk kan verwijderen), enkele cherrytomaten (3 of 4) en een stengel selderij.
Voeg ook het zout toe, breng aan de kook, dek af met een deksel en laat 15-20 minuten koken, precies genoeg tijd om de bonen op smaak te brengen.
Na deze tijd verwijder je de knoflook en voeg je de pasta toe, indien nodig, beetje bij beetje heet water tot ze gaar is. Je moet een consistentie krijgen die niet te waterig is en ook niet te dik (“vastgekoekt” zoals ze in Napels zeggen), maar precies romig genoeg.
Notities
Als je pasta en bonen wilt bereiden vanaf gedroogde bonen, moet je ervoor zorgen om de cannellini bonen de avond ervoor in water te zetten. De volgende ochtend spoel je de bonen af en kook je ze in veel water en als ze bijna gaar zijn, breng je ze op smaak zoals ik in de beschrijving aangeef.
