De pizza krans is een leuk, alternatief en vooral spectaculair idee om pizza op tafel te brengen tijdens de kerstperiode.
Perfect om te delen met vrienden op de avonden voorafgaand aan Kerstmis of, waarom niet (?), als gerecht om op te nemen in het oudejaarsmenu, misschien als voorgerecht samen met de meer klassieke escarole pizza, de versterkende salade en de bloemkool beignets… waardoor uw feesttafel nog mooier wordt.
Het is gemakkelijker te maken dan het lijkt en de ingrediënten om het te garneren zijn die van een klassieke margherita pizza: tomaat, mozzarella en basilicum.
Het deeg is echter iets anders en vereist het gebruik van een mix van bloem en griesmeel, te mengen met melk, terwijl als vetonderdeel van het deeg reuzel wordt gebruikt in plaats van extra vierge olijfolie.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan… koken en eten wij!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor het basisdeeg:
- 125 g Manitoba bloem
- 125 g hergemalen harde tarwegriesmeel
- 3 g droge biergist (of 9 g verse biergist)
- 170 ml melk (opgewarmd)
- 12 g suiker
- 25 g reuzel
- 7 g zout
- 150 g tomatensaus
- 150 g mozzarella (uitgelekt)
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vierge olijfolie
- Enkele blad basilicum
Gereedschap
- 1 Werkblad
- 1 Deegroller
- 1 Kom
- 1 Pizzasnijder
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
Om het deeg voor de pizza krans te bereiden, doet u de twee soorten bloem en de droge gist in een kom en mengt u dit.
Los de suiker op in de melk die u 30 seconden in de magnetron opgewarmd hebt.
Strooi het bloemmengsel in de melk en begin het deeg te kneden met een vork. Voeg de reuzel en het zout toe.
Wanneer het deeg stevig is, legt u het op een met bloem bestoven werkblad en kneedt u het met de hand enkele minuten totdat het glad en homogeen is.
Leg het verkregen deeg in een kom, dek het af met huishoudfolie en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld (dit duurt ongeveer 3 uur).
Intussen, breng de tomatensaus op smaak met olie, zout en basilicum.
Na de eerste rijs, neem je het deeg, rol het uit met een deegroller tot je een schijf van een halve centimeter dik hebt en leg het in een met bakpapier beklede bakplaat.
Begin vanuit het midden, maak met een pizzasnijder kruissneden zodat je 4 flappen krijgt die je verder snijdt tot je er 8 driehoekjes van hebt.
Verdeel de gekruide tomatensaus over de hele omtrek van de deegschijf, zorg ervoor dat de buitenrand en de centrale wiggen vrij van saus blijven. Voeg de blokjes mozzarella toe.
Til nu de punt van elk centraal driehoekje op en vouw het naar achteren totdat het de buitenrand van de deegschijf raakt. Laat de pizza krans een uur rijzen, bestrijk dan het oppervlak van de deegdriehoekjes met extra vierge olijfolie en bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 15-20 minuten.
Als je pizza krans uit de oven komt, garneer het dan met verse basilicumblaadjes 😉.
