De ricotta in heteluchtfriteuse met kerstomaatjes, olijven en kappertjes is een eenvoudig, snel en zeer smaakvol hoofdgerecht met een volledig mediterrane smaak.
Dit is niet het eerste recept met ricotta gekookt in de heteluchtfriteuse dat ik voorstel, want op de blog vind je al het recept van de ricotta met peper, citroen en honing.
Terwijl ik het laatste vaak serveer als voorgerecht bij een diner of lunch met meerdere gangen, bereid ik de ricotta met kerstomaatjes, olijven en kappertjes vaak als hoofdgerecht of als enkel gerecht bij het diner, misschien vergezeld van enkele seizoensgroenten en een goede hoeveelheid vers brood.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan…laten we KOKEN en ETEN!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g ricotta (in het mandje)
- 250 g kersentomaten
- 2 eetlepels zwarte olijven (ontpit)
- 1 eetlepel kappertjes in zout (ontzout)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gedroogde oregano
- Een paar blaadjes basilicum (vers)
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Bakplaat voor heteluchtfriteuse
- 1 Mes
- 1 Keukenspatel
Stappen
Plaats eerst een geschikte ovenschaal of bakplaat met bakpapier in het mandje van je heteluchtfriteuse en plaats de goed uitgelekte ricotta in het midden.
Voeg vervolgens de van tevoren gewassen en gehalveerde kerstomaatjes toe.
Ga verder door ook de ontpitte olijven, de ontzoute kappertjes toe te voegen en het geheel aan te maken met olie, zout en gedroogde oregano. Roer de kerstomaatjes met een lepel door om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig op smaak komen.
Op dit punt hoef je alleen nog het geheel te koken in de heteluchtfriteuse, op 200°C, gedurende 20 minuten of totdat de ricotta goudbruin en de kerstomaatjes goed gaar zijn.
Halverwege de kooktijd, open de heteluchtfriteuse voorzichtig en roer heel voorzichtig de saus zonder de ricotta aan te raken.
Zodra het klaar is, verwijder voorzichtig de ricotta met een spatel, leg het op een serveerschaal en omring het met de kerstomaatjes, olijven en kappertjes en besprenkel het geheel met het sap dat zich tijdens het koken heeft gevormd.
In de ingrediëntenlijst heb ik geen brood vermeld omdat ik ervan uitga dat het noodzakelijk is om dit gerecht te begeleiden 😉.
Opmerkingen
Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kun je de ricotta met kerstomaatjes, olijven en kappertjes ook bakken in een voorverwarmde statische oven, op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten
Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kun je de ricotta met kerstomaatjes, olijven en kappertjes ook bakken in een voorverwarmde statische oven, op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten
