De rijstsalade is een gemakkelijk en snel zomers recept dat op duizend verschillende manieren kan worden bereid, door aan de gekookte en vervolgens afgekoelde rijst ingrediënten toe te voegen zoals groenten, kaas, ham, tonijn, olijven, augurken, enz.
Iedereen heeft zijn eigen persoonlijke versie van rijstsalade en die ik jullie vandaag voorstel is degene die mijn moeder altijd maakt door rijst op smaak te brengen met tomaatjes, tonijn, olijven, maïs, mozzarella en basilicum.
Aan deze traditionele versie (althans voor mij), voeg ik altijd op advies van mijn meisjes die er dol op zijn, een paar lepels mayonaise toe, die het gerecht net dat beetje extra geeft.
Voor wie niet van deze saus houdt of het niet mag gebruiken, kan eenvoudig olijfolie als dressing gebruiken.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan…kookEN wij en eetEN wij!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 280 g rijst (arborio of parboiled)
- 100 g tomaatjes (kers of dadel)
- 80 g groene olijven (zoet)
- 150 g mozzarella bolletjes
- 100 g maïs, zoet, in blik, uitgelekt
- 160 g natuurlijke tonijn (of in olie uitgelekt)
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. mayonaise
- Enkele blad basilicum (vers)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Ontpitter
- 1 Vergiet
- 1 Mes
Stappen
Om de rijstsalade te bereiden, zet eerst een pan gezouten water op voor het koken van de rijst.
Als het water kookt, voeg de rijst toe en kook deze al dente door een paar minuten minder te rekenen dan de kooktijd die op de verpakking staat vermeld. Proef voor het afgieten of de rijst gaar is.
Laat de rijst afkoelen in een vergiet.
In de tussentijd bereid je de dressing.
Was en snijd eerst de tomaatjes doormidden, verzamel ze in een kom en breng ze op smaak met olie, zout en een paar basilicumblaadjes. Laat ze een paar minuten marineren.
Voeg dan de mozzarella bolletjes, de maïs en de eerder ontpitte en in stukjes gesneden olijven toe.
Voeg tenslotte ook de tonijn toe en laat alles smaken totdat de rijst volledig is afgekoeld en je deze kunt toevoegen aan de dressing. Meng goed om de smaken goed te verdelen.
Voeg tot slot een paar lepels mayonaise toe (volgens uw smaak) en meng opnieuw.
Laat de rijstsalade minstens 2 uur in de koelkast rusten voordat je hem op tafel zet.
Voeg, voordat je het serveert, indien nodig nog een beetje olijfolie toe, omdat het in de koelkast kan uitdrogen, en meng.
Serveer en geniet van je rijstsalade😉.
Volg mij ook op:
Instagram Facebook Pinterest
Notities
Notities
Voor de bereiding van rijstsalade kunnen verschillende soorten rijst worden gekozen, van parboiled rijst, die in staat is om de kooktijd te weerstaan zonder te koken, tot Carnaroli of Arborio rijst, met vrij grote en stevige korrels.
Rijstsalade kan in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container voor 24 uur.
Persoonlijk raad ik aan om niet langer dan 24 uur te bewaren omdat de tomaten zuur kunnen worden.
