Met Kerstmis zijn koekjes nooit genoeg, vooral niet als er kinderen in huis zijn.
Van de verschillende recepten die hier op de blog al zijn voorgesteld, zijn de kaneelkoekjes zeker mijn favorieten qua smaak, terwijl de meest spectaculaire de glas-effect koekjes zijn.
Het recept dat ik je vandaag geef, is dat van de Rudolph rendierkoekjes, grappige koekjes van klassieke zanddeeg met de toevoeging van cacaopoeder (dat meer dient om te kleuren dan om smaak te geven) en een snufje kaneel, versierd met suikerogen en rode chocolaatjes die doen denken aan de neus van het grappige rendier, vriend van de Kerstman.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan…kokenEN etenEN!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het zanddeeg
- 300 g bloem 00
- 150 g boter (Koud)
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 100 g poedersuiker
- 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 50 g melkchocolade (of puur)
- suikerogen
- smarties (rood)
Gereedschap
- 1 Mixer
- 1 Koekjesvormpjes in de vorm van een peperkoekmannetje
- 1 Kleine kom
- 1 Prikker
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Koelrek
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Vershoudfolie
Stappen
Om de Rudolph rendierkoekjes te bereiden, begin je met het zanddeeg.
Ik laat je HIER de procedure zien, heel snel, om het te bereiden, je hoeft alleen de vanilline te vervangen door kaneel en cacaopoeder aan de bloem toe te voegen.
Zodra het zanddeeg minstens 30 minuten in de koelkast heeft gerust, rol je het uit met een deegroller tot een dikte van 5 mm en steek je het uit met een koekjesvorm in de vorm van een peperkoekmannetje. Ik had er twee van verschillende afmetingen, dus ik heb me vermaakt met het maken van koekjes van verschillende groottes.
Wanneer de zanddeegvormpjes klaar zijn, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet de hele bakplaat in de koelkast zodra je klaar bent.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C in de statische stand.
Na de rusttijd in de koelkast, zet je de bakplaat direct in de oven.
Bak de koekjes 13-14 minuten (voor de kleinere koekjes duurde het ongeveer 8-9 minuten).
Wanneer de koekjes goed afgekoeld zijn, ga je verder met de decoratie.
Draai je koekjes om zodat het hoofd van het mannetje de snuit van het rendier wordt, plak in het midden een smarties (of een klein snoepje) in de kleur rood, gebruik als lijm de chocolade die eerder in de magnetron of au bain-marie is gesmolten.
Plaats dan de suikerogen boven de neus, gebruik altijd de gesmolten chocolade om ze aan de basis te bevestigen.
Tenslotte, gebruik een prikker om de oren en geweien (hoorns) van de rendieren te tekenen.
Laat de chocolade uitharden voordat je je Rudolph rendierkoekjes serveert, misschien vergezeld van een heerlijke warme chocolademelk 😉.
