De sinaasappel- en kaneelcake zonder melk en boter is een eenvoudig en heerlijk geurend dessert, ontstaan uit de perfecte ontmoeting tussen de frisse citrus van sinaasappel en de warme, licht prikkelende smaak van kaneel, bijzonder geschikt voor mensen met lactose-intolerantie.
Een combinatie van smaken die een eenvoudig en snel deeg omtovert tot een zachte, authentieke en onweerstaanbare cake. Het is het ideale recept wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder het jezelf moeilijk te maken: weinig ingrediënten, directe stappen en een resultaat dat altijd aanspreekt.
Perfect om op elk moment van de dag van te genieten: voor een winterse snack met een kop warme chocolademelk, maakt het een ontbijt speciaal met een dampende cappuccino en wordt het ook gewaardeerd voor een middagthee met een kop thee.
Een eenvoudig, geurig en huiselijk dessert dat een vleugje warmte in elke gelegenheid brengt.
Neem nu een moment om het recept te lezen en dan…koken we en eten we!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Allerheiligen
Ingrediënten
- 2 eieren (op kamertemperatuur)
- 220 g fijne kristalsuiker
- 100 g zonnebloemolie
- 200 g bloem type 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 1 flesje sinaasappelaroma
- 1 sinaasappel (sap + schil)
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 zakje bakpoeder
- qs poedersuiker (voor de bovenkant)
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Mixer elektrisch
- 1 Kom
- 1 Tulbandvorm 22-24 cm
- 1 Koelrek
- 1 Spatel silicone
Stappen
De bereiding van de sinaasappel- en kaneelcake is heel eenvoudig en intuïtief en vereist geen speciale apparatuur, behalve een elektrische mixer, maar een simpele handgarde volstaat ook.
Klop eerst de eieren in een kom en voeg de suiker toe.
Begin met de elektrische mixer te kloppen totdat de eieren licht en schuimig worden. Voeg dan langzaam de olie toe terwijl je op lage snelheid blijft mengen.
Voeg vervolgens het sap van 1 geperste sinaasappel toe en daarna het poedermengsel: bloem type 00, aardappelzetmeel en gezeefd bakpoeder.
Blijf mengen totdat je een gladde en homogene massa hebt verkregen. Voeg tenslotte de geraspte sinaasappelschil, het kaneelpoeder en een snufje zout toe om alle smaken te versterken. Geef een laatste roerbeurt voordat je het mengsel in een ingevette (met zonnebloemolie als je boter wilt vermijden) en met bloem bestoven tulbandvorm giet.
Bak de sinaasappel- en kaneelcake in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40-45 minuten en maak altijd de satéprikkerproef voordat je hem uit de oven haalt.
Laat de cake na het bakken afkoelen op een koelrek voordat je hem uit de vorm haalt, snijdt en ervan geniet 😉
Bewaring
Bewaar de sinaasappel- en kaneelcake bij kamertemperatuur, bij voorkeur onder een cakekoepel, gedurende maximaal 2-3 dagen.
