De smacafam, letterlijk “hongerstiller”, is een rustieke taart typisch voor Trentino-Zuid-Tirol die tijdens de periode van carnaval wordt bereid, net zoals in Napels de hartige migliaccio wordt bereid.
De smacafam is erg eenvoudig en snel te bereiden, omdat hij geen rust- of rijstijden vereist, aangezien hij volledig vrij is van gist.
De benodigde ingrediënten zijn slechts eieren, melk, bloem, verse worst zoals luganega en uiteraard de onmisbare zout en peper om de smaken te versterken.
De smacafam is perfect om te serveren als aperitief of om een carnavalsbuffet te verrijken.
Neem nu een minuut de tijd om het recept te lezen en dan…kokenWIJ en etenWIJ!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 350 g bloem 0
- 2 eieren
- 500 ml melk
- 8 g zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 200 worst (luganega)
Gereedschappen
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Zeef
- 1 Bakpapier
- 1 Bakplaat 20×30
Stappen
Om de smacafam te bereiden heb je echt maar een paar minuten nodig, weinig ingrediënten en geen bijzondere apparatuur om te kneden.
Klop in een grote kom de eieren, klop ze lichtjes met een garde en voeg dan de melk toe terwijl je blijft roeren.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de eerder gezeefde bloem toe en roer goed door om klontjes te voorkomen. Wanneer je een glad en homogeen mengsel hebt verkregen, voeg je het zout en de peper toe.
Verwijder op dit punt de darm van de worst, verkruimel het en voeg de helft toe aan het beslag. Meng goed voordat je het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm (20×30) giet.
Voeg de resterende worst toe aan de bovenkant.
Bak je smacafam in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 30 minuten en zet dan de grill aan voor ongeveer 5 minuten om de bovenkant te bruinen.
Laat het, eenmaal uit de oven, afkoelen op een rooster voordat je het in blokjes snijdt en serveert 😉.
Volg me ook op:
Instagram Facebook Pinterest
