De spaghetti met gehaktballetjes (ook bekend als “spaghetti with meatballs“) is een typisch gerecht uit de Italiaans-Amerikaanse keuken, vooral geliefd bij de kleintjes dankzij de beroemde scène uit de Disney-film “Lady en de Vagebond“, die dit gerecht wereldwijd beroemd heeft gemaakt.
Een bijna romantisch recept dat meteen doet denken aan de toevallige en onverwachte kus van de twee verliefde hondjes, de hoofdpersonen van de genoemde film. Romantiek terzijde, de spaghetti met gehaktballetjes is vooral een rijk en smakelijk gerecht dat je smaakpapillen verrast met verschillende texturen, waarin zachte gehaktballetjes worden verweven met al dente spaghetti en een fluweelzachte tomatensaus die alles omhult.
Om dit perfecte huwelijk tussen spaghetti en gehaktballetjes te bezegelen, kan geraspte kaas niet ontbreken om alle smaken verder te versterken.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan… kokenENeten!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g spaghetti
- 250 g rundergehakt
- 2 plakken oud brood (alleen het kruim)
- naar smaak melk
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (+ extra voor de pasta)
- 1 ei
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper (gemalen)
- naar smaak gehakte peterselie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 700 g gepelde tomaten (of tomatenpassata)
- Enkele blaadjes basilicum
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Knoflookpers
- 1 Kookpan
- 1 Houten lepel
- 1 Pot
- 1 Lepel voor spaghetti
Stappen
Het bereiden van spaghetti met gehaktballetjes is heel eenvoudig en vrij snel.
Je kunt de saus met de gehaktballetjes ook van tevoren voorbereiden, zelfs de dag ervoor, en deze vervolgens opwarmen en de net gekookte spaghetti toevoegen.
Begin met het verzamelen van het rundergehakt in een kom, samen met het brood, dat je eerder in melk hebt geweekt en uitgeknepen, en een ei.
Breng de vulling op smaak met zout, peper, geraspte kaas en gehakte peterselie.
Voeg ten slotte ook de geperste knoflook toe (als je dit niet lekker vindt, kun je dit weglaten uit de vulling) en kneed met je handen tot je een homogeen mengsel krijgt.
Vorm gehaktballetjes van de gewenste grootte, ik heb ze vrij klein gemaakt (15-20 g per stuk) omdat ik het heerlijk vind om de kleine balletjes door de spaghetti verspreid te vinden.
Verwarm in een pan een laagje extra vergine olijfolie en laat de balletjes erin bruin worden om ze goed te verzegelen, voeg daarna de gepelde tomaten toe die je eerder met een vork (of met je handen) hebt geplet.
Voeg aan de tomatensaus zout en basilicum toe en laat ongeveer 20 minuten koken.
Breng ondertussen een pot met ruim gezouten water aan de kook en voeg de spaghetti toe zodra het kookt.
Wanneer er nog een paar minuten over zijn tot de aangegeven kooktijd op de verpakking, gebruik dan een speciale lepel om de afgegoten spaghetti in de pan met de saus en de gehaktballetjes over te brengen. Meng en laat alles een minuut op smaak komen.
Voeg met het vuur uit royaal geraspte kaas en nog wat verse basilicumblaadjes toe.
Het enige wat je nog hoeft te doen, is je spaghetti met gehaktballetjes op te dienen en ervan te genieten terwijl ze nog dampend zijn, misschien met je geliefde 😉.
