De sperziebonen met tomaat zijn een bijgerecht perfect om te combineren met hoofdgerechten op basis van vlees, vis en verse kazen.
Je kunt verse sperziebonen gebruiken wanneer ze in het seizoen zijn, maar ook bevroren als je niet wilt afzien van een eenvoudig en smakelijk bijgerecht buiten het seizoen.
Ze bereiden is heel eenvoudig en relatief snel, zelfs als de sperziebonen, eenmaal geblancheerd in water, dan worden bereid in een saus van verse tomaat, knoflook en basilicum, een beetje zoals je zou doen voor de aubergines a funghetto.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan… kokenEN etenEN!!
Bekijk ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g sperziebonen
- 200 g tomaten
- 1 teentje knoflook
- z.n. extra vergine olijfolie
- z.n. zout
- Enkele blaadjes basilicum (vers)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Pot
- 1 Mes
- 1 Vergiet
Stappen
Sperziebonen met tomaat bereiden is echt heel eenvoudig en relatief snel.
Begin met het schoonmaken van de sperziebonen: top ze af en verwijder de centrale draad, was ze daarna goed onder stromend water.
Breng gezouten water aan de kook in een grote pan en kook de sperziebonen tot ze zacht zijn (je moet ze met een vork kunnen breken). Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten.
Verwarm intussen een beetje olie in een koekenpan en bak daarin een teentje knoflook, en wanneer dit begint te knetteren, voeg je de voorheen gewassen en gehalveerde tomaten toe aan de pan.
Zout de tomaten en laat ze 10-15 minuten koken (de kooktijd van de sperziebonen), voeg ook enkele blaadjes verse basilicum toe.
Wanneer de sperziebonen zacht zijn, laat ze goed uitlekken en doe ze in de pan met de tomaten.
Laat alles een paar minuten op smaak komen, daarna zijn ze klaar om geserveerd te worden 😉.
Variaties
Indien gewenst kunt u in plaats van verse tomaten ook ingeblikte of tomatenpuree gebruiken en voor een pittige noot een beetje verse peper gebruiken.
