Er bestaan duizenden clichés over schoonmoeders (of absolute waarheden, afhankelijk van het perspectief🤪), net als het idee dat ze een “lange tong” hebben, oftewel kletskousen zijn en klaarstaan om oordelen en adviezen te geven, bijna altijd ongevraagd. Maar ik blijf ver weg van zo’n stekelig onderwerp hier op de blog, dus ik zal jullie vandaag simpelweg vertellen over de tongen van de schoonmoeder als bakproduct, waarvan het belangrijkste kenmerk een extreme brosheid is. Ze worden gemaakt van een eenvoudig deeg van water, meel, olie en zout (in dit geval zonder gist) en op smaak gebracht met gedroogde kruiden naar wens.
Zodra het deeg klaar is, wordt het in kleine porties verdeeld die vervolgens zeer dun worden uitgerold met een deegroller tot echte “tongen” die in de oven worden gebakken.
Ze zijn een zeer smakelijke snack om in de voorraadkast te bewaren en te consumeren als tussendoortje, maar ook om het broodmandje te verrijken bij een diner, of simpelweg om zachte kazen en verschillende patés te begeleiden bij een snelle maaltijd of aperitief.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en daarna… kookEN we en eetEN we!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 1 theelepel zout
- 150 g water
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie (+ extra voor het oppervlak)
- q.b. gedroogde oregano (of rozemarijn)
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
- 1 Kwast keuken
- 1 Koelrek voor gebak
Stappen
Om de tongen van de schoonmoeder te bereiden, doe je de bloem, het zout en de gedroogde oregano in een kom, normaal of die van de keukenmachine, en meng met een vork of de haak.
Voeg dan beetje bij beetje het water toe en tenslotte de extra vergine olijfolie.
Werk het deeg tot een glad en homogeen mengsel, dek het daarna af met vershoudfolie en laat het vijftien minuten op kamertemperatuur rusten.
Na deze rusttijd verdeel je het deeg in kleine porties van ongeveer 50 g elk.
Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol elke portie deeg uit tot zeer lange (ongeveer 20-25 cm) en zeer dunne stroken.
Zodra ze klaar zijn, leg je de tongen van de schoonmoeder op een licht ingevette bakplaat en bestrijk ze met olie, en bestrooi het oppervlak met een beetje fijn of grof zout.
Bak tenslotte de tongen van de schoonmoeder in een voorverwarmde statische oven, op 250°C, gedurende 4-5 minuten, waarbij je de bakplaat direct op de bodem van de oven plaatst. Verplaats ze daarna naar het midden en laat ze nog een minuut of twee bakken.
Zodra ze uit de oven zijn, leg ze op een koelrek voor gebak en laat ze afkoelen voordat je ze consumeert 😉.
Volg me ook op:
