Aardappel- en garnaalsalade een heerlijk eenpansgerecht dat gemakkelijk en smaakvol is. Je kunt het zowel koud, lauw als warm serveren zodra het klaar is. Ik hou ervan als het koud is en het is ideaal om mee naar kantoor te nemen voor de lunchpauze of om in de zomer onder de parasol op het strand van te genieten. De garnalen- en aardappelsalade raad ik aan om een paar uur van tevoren te maken en het 2 uur te laten rusten zodat het nog lekkerder kan worden. Als je het koud wilt eten, zet het dan minstens een uur voor het serveren in de koelkast. Ik heb het bereid met verse grote garnalen of garnalen, maar je kunt de aardappelsalade ook met diepvriesgarnalen maken als je geen toegang hebt tot een vismarkt. Naast deze garnalen- en aardappelsalade raad ik aan om al mijn AARDAPPELSALADES te proberen. Laten we nu eens kijken hoe je de aardappel- en garnaalsalade maakt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad ook aan om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van de aardappel- en garnaalsalade

300 g garnalen (of grote garnalen)
1 aardappel (groot)
10 cherrytomaatjes
1 friggitello
50 g olijven
70 g maïs
q.b. zout
q.b. extra olijfolie van eerste persing
Enkele blad basilicum

Hoe de aardappel- en garnaalsalade te bereiden

Begin met het bereiden van de Aardappel- en garnaalsalade, verwijder de schalen van de garnalen, snijd de rug open en verwijder met een tandenstoker het zwarte draadje en was de garnalen onder stromend water.
Doe ze in een pan met water en zet het op het vuur, laat 2/3 minuten koken vanaf het moment dat het water begint te koken, giet ze dan af en laat ze afkoelen.
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en was ze
doe ze in een pan en bedek ze met water, zet ze op het vuur en laat 10 minuten koken, giet ze dan af en laat ze afkoelen.
Was de cherrytomaatjes, snijd ze doormidden en elke helft in 4 delen, doe ze in een kom.
Snijd ook de paprika, verwijder de zaadjes en snijd in kleine stukjes, doe het daarna in de kom.
Snijd ook de olijven in ringen en voeg ze toe aan de groenten.
Voeg ook de maïs toe,
de gekookte garnalen
en de aardappelen.
Voeg enkele gescheurde basilicumblaadjes toe, breng op smaak
breng op smaak met wat zout en extra olijfolie van eerste persing, meng goed en laat goed afkoelen, het is beter om het enkele uren in de koelkast te laten rusten
Meng goed en serveer de Aardappel- en garnaalsalade koud of op kamertemperatuur.