Aardappel en paddenstoelen rol is een heerlijk hoofdgerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. Je kunt het van tevoren bereiden en dan in de oven zetten vlak voordat je het serveert. De rol van aardappelen met spek en paddenstoelen wordt in de oven gebakken en blijft zacht van binnen met een knapperige korst van buiten. Deze rol gevuld met paddenstoelen en spek heb ik ook verrijkt met blokjes smeltende kaas. Ik gebruikte scamorza, maar je kunt ook provola of pizzamozzarella gebruiken. Laten we nu kijken hoe we de aardappel en paddenstoelen rol maken en als je het probeert, laat het me weten. Barbara

Ik raad je aan ook deze recepten voor aardappelrollen te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het bereiden van de aardappel en paddenstoelen rol

500 g gekookte aardappelen
100 g spek in blokjes
300 g paddenstoelen
q.b. peterselie
1 teen knoflook
1 ei
100 g kaas (smeltend)
q.b. zout
4 lepels paneermeel

Hoe de aardappel en paddenstoelen rol te bereiden

Laten we beginnen met het bereiden van de aardappel en paddenstoelen rol. Kook de aardappelen, controleer de gaarheid door de tanden van de vork erin te steken. Als ze gemakkelijk binnenkomen, zijn de aardappelen gaar. Bereid de paddenstoelen voor, maak ze schoon, was ze snel onder stromend water en snijd ze daarna in kleine stukjes.
Doe ze in een pan,
voeg wat olie toe, de knoflookteen
en de peterselie, laat ze 15 minuten koken.
Snijd de spek in blokjes
en de kaas.
Wanneer de aardappelen nog warm zijn, pureer ze met de aardappelstamper direct in de kom.
Voeg een ei, de spek in blokjes,
wat extra vierge olijfolie,
de eerder gekookte paddenstoelen,
de kaas in blokjes,
en het paneermeel, meng alles goed zodat het brood zich goed mengt met de aardappelen.
Breng alles over in een vel bakpapier,
en vorm met behulp van het bakpapier een strakke rol.
Leg in een bakvorm en voeg wat olie toe,
en bestrooi met paneermeel.
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende 20 minuten. Als het klaar is, haal het uit de oven, laat het een paar minuten rusten en snijd het dan in plakken
Serveer de aardappelrol met paddenstoelen en spek warm